青森シャモロック！

これは、青森シャモロックです。


シャモがかかっていると焼いた時に皮や身が硬くなってしまいがちですが、シャモロックは皮や身がそれ程硬くならず、程よい噛みごたえで、身はうま味たっぷり、ジューシーな美味しい地鷄です。

明日の、新酒の会のメインとして、皮目をカリッと焼き上げたローストにします。