糠床

自家製糠漬け

丸3年経過しました。

最初は、塩が足りなく、ほんとにシンナーのような匂いがしました。

笑

雑菌が原因でした。

その後、塩を投入、唐辛子🌶️、カラシ、椎茸の軸、柑橘系乾かしたみかんの皮、今では、失敗しない糠漬けが出来上がりました。

夏場は、茗荷も

冬になっても

たまに存在自体、忘れていますが、発酵食品は、体に良いかと。