こんにちは
今日は娘ちゃんの離乳食メニューです
と言っても、おとなでも美味しくいただけます
と言っても、おとなでも美味しくいただけます子供は、コーンスープが好きであろうと思い、食の細い娘ちゃんの為に、コーンクリーム缶を何個か買っておきました
が、コーンスープを作ったところあまり飲んでくれない
なかなかうまくいかないものです
で、パンケーキは結構食べてくれるので牛乳代わりにコーンクリームを使ってみました
コーンの皮も入っているので便秘気味の娘ちゃんにはピッタリです。
コーンの皮も入っているので便秘気味の娘ちゃんにはピッタリです。コーンの甘みを生かして、砂糖は控えめにしていますが、量は調節してください
材料
クリームコーン 190g(1缶)
卵 1個
牛乳 1/2カップ
薄力粉 110g
砂糖 大さじ2くらい
ベーキングパウダー 小さじ1
サラダ油 適量
【作り方】
1. ボールに卵をよく溶き、クリームコーン、牛乳、砂糖を加えよく混ぜる
2. 薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ、ふるって1に加え、なめらかになるまでよく混ぜる
3. フライパンを中火で熱し、一度濡れ布巾でフライパンの底の温度を下げる。②をおたまで流しいれ両面こんがりと焼いて完成！
娘ちゃんが持ちやすいように細長い楕円型にしたかったのですが、生地が柔らかくて普通の丸になってしまいました
手づかみ真っ盛りの娘ちゃんように小さめの丸にしました
普通のパンケーキ型なら5～6枚は作れそうです。
焼いた状態で、冷凍保存も可能です。食べる時はちょこっとチンしてお召し上がり下さい
ぜひお試し下さい