ファイトケミカルス、オーガニックの必要性はおわかり頂けましたか？
ベジフルは、丸ごと食べるのが理想
とはいえ、オーガニックだけを選ぶのもコスト面で気になります。
しかし、農薬も気になる…
ファイトケミカルスをとってるつもりなのに…
農薬が活性酸素を発生させてしまいます。
そこで下準備
サニーレタスやほうれん草などの葉物野菜は、流水で5分ほどつけて振り洗いをするとかなりな農薬が除去できます。
あとは、下茹でをするのも効果的
キャベツやレタスなどは、外側の葉を取り除く
大根、ごぼう、人参などの根菜類は、皮をむくなどである程度農薬は除去できます。
また、辛味や香りの強い薬味などには、ファイトケミカルスが多く含まれるのでこれらと一緒に頂くのも、効果的です。
そばやうどんなどに、ねぎ、わさび、ミョウガなどの薬味をちょい足しするのも一つです。
人参やほうれん草は、炒めてたべるとカロテンなどが吸収しやすくなります。
多くのファイトケミカルスは熱には強いので加熱調理も大丈夫です。
野菜たっぷりのスープだと水溶性で流れる栄養素ごと摂れるのでおすすめです。
できれば茹でるより蒸し調理にするほうが栄養素を捨てずに済みますから、無水調理器具や蒸し器を使われたらいいと思います。
熱に弱く空気に触れると飛んでしまう辛味成分もある、ブロッコリー、キャベツなどは、なるべく生もしくは蓋をして調理することが必要です。
ファイトケミカルスの事をわかったけど、料理のことは知らなくて食べてるつもりが、全く身体に使われていなかった。なーんてことだと、やってることが無駄になってしまいます。
せっかくの知識も活かせなければ意味がありません。
そして、必要なファイトケミカルス、栄養素を身体に取り込みましょう！