まずは、何年も前に経験した至高のウナギ
今から約25年前、広島県某所に住んでいた頃、役所の建設課の仕事で、砂防ダムの修復工事の現場に行った。
時期は2月の初旬くらいだったと思う。
ダムのコンクリートの中から出てきた、冬眠中のウナギをもらった。
脂っこくて食べられないだろうと作業員の方がくれたのだが、ウナギ好きの私は二つ返事でもらって帰った。
同じくウナギ好きの叔父が半信半疑ながらもさばいてくれて、蒲焼にしてみた。
一口食べてもうビックリ
こんな旨いウナギは今まで食べたことがない。
半世紀近くウナギを食べ続けてきた叔父も、「これほど旨いウナギは食った事がない」との事。
みなさん、冬眠中のウナギは普通のウナギとはまったく別物です。
脂が十分にのっていながら、サラサラで全く臭みがない。
叔父と私は冬眠ウナギの蒲焼で至福の時を過ごしたのでした。
あれから25年、残念ながら食べるチャンスに恵まれていません。
もしも、冬眠中のウナギを食べるチャンスがあったら、今後旨いウナギは食べられないかもしれないと覚悟してから食してください。
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