夢味という名のカボチャをご存知でしょうか？
わたくしは北海道に住んで初めて
色が白いカボチャを見ました。
「白皮栗かぼちゃ」と呼ばれる種類だそうです。
夢味かぼちゃも、そのひとつ。
ごらんの通り色が白いカボチャです。
切ってみると中の色は
緑色のカボチャとあまり変わらないように思いました。
でも、気のせいなのかもしれませんが
切るときに包丁が果実に吸い付く感じで
なかなか包丁が下まで届かずに苦労しました。
「夢味」の特徴は糖度が高く粉質です。
なので加熱するとホクホクとした口当たりになります。
甘くてホクホクのカボチャです。
もしかすると、
糖度が高く粉質だから包丁が吸い付いたのかも？？
、、、です。
さらに「夢味」は
貯蔵性に優れていて長期保存しても美味しい味のまま、
なのだそうです。
★白皮栗かぼちゃ★
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スクランブルエッグにヨーグルトを入れると
ふんわり仕上がります。
それを応用して、
レンジで柔らかくして皮ごと潰したカボチャと
ヨーグルト＆卵を混ぜてスクランブルしました。
クミンシードを加えてエスニック風味です。
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❖point❖
スクランブルにするとき、火を通し過ぎないようにして下さい。
❖調理時間 約10分❖
ひとくち食べた瞬間
「まるでインドだぁ～」
ってちょっと嬉しくなりました。
インドへの旅は一度しかありませんが、
強烈なインパクトのある旅でした。
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成田空港でエアインディアのカウンターへ近づいた時から、
それは始まりました。
ものすごくインドの香りがするのです。
そしてインドの地へ降り立つと
熱気とさらに濃いインドの香りに包まれました。
なのでインドの香りがすると
いろいろなトラブルはあったけれども、
楽しかったインド旅行を思い出します。
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