大爆笑w ﾗﾑｻﾞ教えてくれてありw

自重なしwww　おもしれー

ちょっと本格中華☆紅焼豆腐☆

紅焼豆腐と書いてほんしょうとうふと読みます

紅焼は中華の基本なので紹介してみようと思います


☆材料2人分

＊豆腐好みで木綿でも絹でもかまいいません 1丁

＊白菜4分の1切れ

＊タケノコ 水煮1P

＊干し椎茸を戻したもの40㌘

＊むきえび中2尾

＊ねぎ1束


☆下準備

･白菜を適当な大きさに切り洗って水切りしておく

･ねぎは、ざくぎりに切る

･豆腐は1丁で8切れ程度に切る

･えび、タケノコは一旦ボイルして水にさらしておく


☆調理

･よく熱したフライパンに油をひき、片栗粉をまぶした豆腐を鍋を揺すって焦がさないように、きつねいろになるまで両面焼く


･一度フライパンを洗い、再びよく熱して油をひき、白菜、椎茸、タケノコ、ねぎを炒める


･そこに酒おおさじ2 醤油おおさじ3 まわしいれ、少し炒める。この焦がし醤油を作ることを紅焼といいます。


･水を400CC 入れ、粉末の鳥ガラスープの素、または中華スープの素をおおさじ1入れてしばらく煮込みます。


･野菜のうまみがスープに出たら、みずとき片栗粉を加え、とろみをつけます。


･そこに先程の豆腐を加え、崩さないよう揺すってからめていきます。


･ゴマ油を2、3滴たらして揺する。皿に盛り付けえびをのせて完成。


紅焼は八宝菜などにも使う基本中の基本の調理法です。

焦がし醤油をつくっておくことで、スープを加えた時どちらかというと、柔らかなマイルドな味になります。

簡単おつまみ

フカヒレの和え物です。

写真は本物のフカヒレですが、よくスーパーで売っている偽物の味付きのもの。

それで十分。

きゅうりを乱切りか、冷し中華のきゅうりのような細切りにして混ぜるだけ。

ただし、乱切りの場合は薄く塩できゅうりをもんでから和える。


簡単一品でした