味噌作り

発酵食品が身体にいい。と、おばさん、おじさん達が、味噌を作ろう!!と言う話しになり、私も参加しました

材料は、大豆、麹、塩、EM菌。

大豆は2日間、しっかり水に浸し、大きな鍋で2時間ほど、灰汁を取りながらやわらかくなるまで茹でて

機械で潰し、潰した大豆を40℃に冷ましてから麹、塩をあらかじめまぜて置いたものを加え、大豆の茹で汁とEM 菌を入れながら、耳たぶぐらいの固さになるまでこねて

団子状に丸めて桶に空気を抜くために投げつけて入れる。
上に塩をまぶし出来上がり
あとは、各自自宅の冷暗所で食べ頃を待つのみ

でも食べられるのは土用が過ぎてから…

出来たら、みんなで味噌おにぎりで、それぞれの、味噌の味の食べくらべをしよう!!と解散しました。

皆さんに、いろいろと幅広いお話を聞きながら、お弁当も一緒に食べ、お手伝いいただきながら、とても楽しい6時間でした

かなり歳は違うけど、プラス思考の方たちの集まりで、とても癒され人生の勉強になりました

参加して良かったです。本当に感謝です
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