釣ってきたメッキ(大型アジの幼魚)。
小さいサイズのはお刺身で食べきれなかった😅
小さいのは15cmから20cm。
これもお刺身で十分に食べれるサイズではあるけど
大きいの持ち帰ってたから。
てことで頑張って捌きました🐟
9匹分。
3枚に卸して血合い骨もしっかり抜いた！
そして、
お醤油とみりんを１：１で混ぜたタレに
2時間くらい漬け込む。
実際にはすっかり忘れてて
3時間以上たってたけど😅
味がしっかり染みるからこれはこれで良しです✌️
2時間たったら汁気をふき取って干すだけ。
お外で干す時は風通しの良い日陰で3時間くらい。
私は外は車の廃棄ガスとかホコリが気になるので
冷蔵庫干ししたりピチットシートっていう
干物作る脱水シート使います。
これ👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻
干物は12時間から20時間くらいで出来る。
ピチットシートはスグレモノで
スーパーて買ってきたお刺身が少し生臭い時に
このシートで包んで30分ほど置くと
余分な水分と一緒に生臭みも吸ってくれて
お刺身がすごく美味しくなるの😋🐟
これ本当に良いよ👌
一夜干しを外で干すよりも
これで作った方が美味しいような気がする♡
昨日作ったみりん干しは
今日の夕方頃に出来上がるので
こんがり焼いたの食べるの楽しみです🥰