昨日の夜はラーメンでした🍜
釣ってきたお魚のアラが大量にでたので
頭や骨を1度も臭み取りため焼いて
お出汁を取りました。
お魚はこの間釣ってきたメッキです。
骨せんべいにしたりしても美味しく食べれるけど
今回は出し取りに使用しました。
ラーメンのスープに使用したかったから
ネギの青い部分としょうがスライスを入れて
沸騰したら弱火にして30分くらい。
綺麗なお出汁が出来ました😍✨
ちょっとお魚のアラが多かったのか
すごく濃くて魚臭さがちょい強め😅
これを少し薄めて、
鶏がらスープの素、ラード、お醤油、酒、みりん。
あとはチャーシューの煮汁は豚の旨みがたっぷり
だから煮汁も加えました😊
出来上がったのはこちら👇
どことなく懐かしさのある出汁のきいた
中華そばの出来上がり🍳👍💓
パパさんは汁まで飲み干し、
娘は2杯も食べてくれるほどの美味しさでした🫶
そしてチャーシューも自家製です🐷
豚バラブロック、ロースのブロックの表面を焼いて
醤油50㎖、酒50㎖、水50㎖、砂糖大さじ3強
ネギの青い部分、生姜スライス、ニンニクスライス
を入れて電気圧力鍋にセットして加圧20分。
加圧が終わったら汁ごとタッパーにうつして
粗熱を取りながら馴染ませます🍀*゜
自家製チャーシューも
ラーメンのみたいでおいしかった🤤🤍𓂃𓈒𓏸︎︎︎︎
チャーシューはとっても簡単だからまた作ろ♡♡
使用した電気圧力鍋はこちら👇