味噌作り

2年ぶりに味噌作り
今回は大豆、米麹、麦麹の合わせ味噌作り、
2年ぶりの仕込み
2年前の味噌がまだあるので
味噌作りはカビとの戦いで、表面にカビが発するのでそれを取り除くのに大変だった、最後は表面に塩をまきカビ発生を防いだが辛かった〜