＃シュークリーム
＃カスタードクリーム
たまご １個
砂糖 25ｇ
薄力粉 10ｇ
牛乳 100ｍｌ
無塩バター 20ｇ
バニラエッセンス 少々
火にかけ焦がさないように木ベラでかき混ぜる。
とろみがついたら、火からおろしバターを加え、冷めたらバニラエッセンスを加える。
＃シュー皮
無塩バター 30ｇ
塩 少々
水 85ｍｌ
薄力粉 42ｇ
たまご ２個
鍋にバター、塩、水を入れ火にかける。
薄力粉を木ベラで混ぜ、中火で２～３分加熱。粉に火を通す。
火からおろし、たまごを入れ混ぜる。
１９０℃余熱、霧吹き、１５～１７分焼く。
すぐに１５０℃に下げて、３～５分焼く。
