紅茶教室に参加しました。
今回は 『桜の花のティータイム』というテーマで、インド紅茶の歴史と
テイスティングをしました。
インド紅茶のテイスティング。
アッサム(CTC)、ニルギリ、アッサム(ホールリーフ)
こちらは入荷したばかりの２０１２ダージリン1stフラッシュの
テイスティング。
セリンボン、シーヨク、ギールの３農園です。
私は青々しく渋味もしっかりある爽やかな1stが好みなので、
この中ではシーヨクが気に入りました。
旨味全開のダージリンは苦手です。
春のアレンジティーも習いました。
桜のローズティー。
最後にTeaTime。
一杯目はダージリン・シーヨク農園を入れてくれました。
1stフラッシュに、この苺のミルフィーユがとても合います。
二杯目はアッサム(ホールリーフ)。
今年の１stフラッシュは干ばつでなかなか雨が降らなかったそう。
こういった気候の問題で生産量も昨年より減っているんだそうです。