北海道産のチーズで贅沢なチーズフォンデュを
すっかり寒くなった石狩地方、週末は霜も降りて、ほとんど冬のような形相です。
寒くなってきたら、暖かい食べ物が恋しくなりますね！
お鍋やおでんもいいけど、たまにはこんな贅沢はいかがでしょう？
本格チーズフォンデュです。
こちらは、札幌市内、アメリカ領事館近くの閑静な住宅街にある、古民家を改装して営業している「円山別邸」さん。
興部町の冨田ファームさんのチーズを絶妙な割合でブレンドして作られています。
マスターは、ワインソムリエで、お料理ごとに美味しいワインをセレクトしてくれるのも魅力的です。
お店は隠れ家風で、ひっそりと建っているので、中に入るまで「本当にお店かな？」と思うかもしれません。
もともとの住宅の造りを生かした店内です。
手書きのウェルカムカードで、お料理に期待してしまいます。
まずは前菜から。
厚岸の牡蠣、当別のスマイルポークのベーコン、遠軽の地豆たっぷりのキッシュです。
『地豆』というのは、その地域の農家さんが代々自宅用に作っていた豆で、「在来種」とも呼ばれています。
市場に出るような量産できる品種ではなく、地域地域の環境にあわせて作られ、地域の食文化としても根ざしているものなのだそうです。
当別町は、石狩郡の中にある町で、石狩市の隣にあります。
そこで丁寧に育てられているスマイルポークも、香りよくしっかりとした味わいです。
厚岸の牡蠣は言うまでもありませんね！
コーンのポタージュは、とうきび(とうもろこし)の美味しさたっぷり。
スープをいただいた後は、お待ちかねのチーズフォンデュです。
ハートにカットされたにんじんが可愛いですね♪
マスターの農園で作られた野菜も登場します。
チーズフォンデュを堪能したあとに登場したのは、ラクレット。
これでもか！のチーズ尽くしです♪
目の前でチーズを温めて、野菜にかけてくれます。
このラクレットチーズも、日本では興部でしか作られていないというとっても美味しいチーズです。
十分に食べたところへ、メインの羊がやってきました。
おなかいっぱいといいつつ、美味しさにペロリと食べてしまう恐ろしさ（笑）
コンフィは、しっとりと柔らかくて、バルサミコのソースにも良く合いました。
〆のデザートもとても美しいですね！
アイスもカタラーナも大変美味！
デザートがよければ、すべて良いというのを再確認です。
美味しいお料理をありがとうございました！
円山別邸
札幌市中央区大通西28-3-17
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そばとやきとりのお店
台風が去り、まだ少し雨がぱらつく石狩地方です。
急激な寒さで、昨日は多くの地域で雪が降ったようです。
石狩にはまだ初雪の知らせはありません。
でも、もうすぐですね。
さんまのおいしい季節がやってきました。
大胆な盛り付けで、さんまのお刺身を出してくれたのは、札幌市内にある「そば・やき鳥 円山古今」さんです。
手打ちそばとやきとりを楽しめるお店ですが、そのほかのメニューも美味しいものが揃っています。
カウンター以外はすべて個室になっているので、周りに気兼ねなく、お料理を楽しむことが出来ます。
やきとりも種類が豊富なので、迷ったときは「盛り合わせ」を。
写真の盛り合わせは、「うらセット」
鳥串・豚串といった定番の「おもてセット」に対し、「うらセット」はちょっとアレンジの効いた串が並びます。
お豆腐も、豆の味が濃くておススメの一品。
焼酎・日本酒も、時期にあったものがそろえられているので、お酒も進みます。
焼酎の蕎麦湯割りもおススメです。
この日はメニューに「活だこの炙り」というのを発見して、思わず注文しちゃいました。
お刺身で食べることのできる水ダコ（北海道では水だこを食べます）が出てきます。
炭火でさっと軽く炙って。
塩、または醤油をつけていただきます。
半生くらいが美味しいです♪
せっかくなので、おそばも。
他のお料理もあって普通のおそば1枚は多かったので、「そば寿司」です。
柔らかく炊いたあなごをそばで巻いたお寿司は、さらりと食べることができて大変美味でした。
個室の雰囲気も良いので、女子会や、ご家族連れ、接待にも使えそうなお店です。
そば・やき鳥 円山古今
札幌市中央区大通西26-2-10 プライムパーク円山公園1F
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農試公園
１０年に一度といわれる大型台風が通過中ですが、みなさまお住まいの地域は大丈夫ですか？
亡くなられた方のご冥福をお祈りするとともに、早急な復旧を願います。
北海道は、台風の影響による急激な気温の変化に、道東のほうでは初雪が積もっているそうです。
さて、季節はずれになる前に、９月末に撮った札幌の公園の様子をお届けします。
美しい円柱のこの建物は、「農試公園」にあるツインキャップという建物です。
大きな窓から光が入り込むサンルームとなっており、市民が誰でも中でくつろぐことが出来ます。
犬連れだったので中には入りませんでしたが、建物内にも花壇があり、市民の憩いの場となっています。
外観のつたの葉が見事です。
そろそろ紅葉が始まっているので、もう少し経てば真っ赤に色づいた姿を見せてくれることでしょう。
「農試公園」とは、この場所がもともと「北海道農業試験場」の跡地に作られた公園のため、その名前が付いています。
面積は12,3912m2と、とても広い公園で、様々な運動施設をもつ運動公園です。
この「ツインキャップ」は、写真の温室部分と屋内アリーナ部分の２つのエリアから成り立っており、アリーナ部分は有料の運動施設となっています。
全天候型の屋内スポーツ施設は約３０００m2（５４m×５４m）、高さ約１２mの広さを持つ多目的アリーナになっています。
屋外の施設には、野球場とテニスコートがあります。
野球場は２面あります。
丁度少年野球の試合が行われていました。
屋外のテニスコートは４面です。
フェンスと木に囲まれて、外野を気にせずプレイすることができます。
園内には、自転車用の道路が作られ、「交通コーナー」として子ども達に交通ルールを学んでもらう場になっています。
自転車の貸し出しもありますので、手ぶらで公園に来て、自転車の練習をすることも可能です。
子ども達の遊技場もあります。
たこやガリバーの滑り台や、ブランコやシーソーといった遊具のある広場。
「ちゃぷちゃぷ広場」は、水遊びができるエリアで、暑い日には噴水の水を浴びて水遊びを楽しむ子ども達でいっぱいになります。
ここは、夏の時期６月～９月まで、水が張られています。
北海道らしいポプラ並木の小道。
広い芝生でくつろぐ人たち。
ゆっくりしたい人も、しっかり運動したい人も、楽しむことの出来る公園です。
公園内に、蒸気機関車が展示されています。
D51-11号機と呼ばれる機体ですね。
デゴイチの中でも、初期のタイプです。
公園のすぐそばを走る鉄道は、函館本線です。
牽引車がディーゼル機関車ですね。
北海道はディーゼル機関車がまだまだ現役で多く走っているので、ＪＲのことを「汽車」と呼ぶ人が多いです。
「汽車」と言うと、上の蒸気機関車を思い浮かべる人が多いようで、道外からこられた方は、びっくりされるようです。
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