昨日、ひだまり茶会で開催しました。
「紅大豆みそ作り×みそ玉作りを楽しもう！」
山形の希少な紅大豆と玄米麴で、贅沢なmyみそを仕込みます。
昨年６月に仕込んだ「紅大豆みそ」 コクと旨みが濃い！
前日から始まる豆しごと、洗って浸水。
当日、豆を煮ます。 親指と小指ですぐつぶれる位まで柔らかく煮ると後が楽チン。
つやつや！このまま食べてもおいしい。
塩切り麹
手でつぶして容器に詰めこめば、仕込み完了！
次は楽しい、みそ玉作り！
はい、完成です。かわい～い
紅大豆ごはんも好評で、皆さん『おかわり～』
皆さん、お疲れ様でした！
でき上がりが楽しみですね
おいしいみそになりますように