有休消化２日目。
昨日もずーっと家にいたけど
ちょっと買い物に行っただけで
掃除しなきゃ！おひなさま片付けなきゃ！
ってやることは色々あるんだけど、
ほんと何にもしてない…
ダメダメ主婦です
先日COSTCOへ行った時に購入した豚肉。
宣言通りチャーシュー三本作りました。
作り方は簡単！
計量ほぼなし！
【タレの材料】
★しょうゆ 2まわし。50ccくらいかなー
★酒 頭の中に大さじを想像して2杯くらいの分量
★みりん 同上
★砂糖 大さじ3くらい(こちらも想像で！)
あれば
・おろしニンニク
・おろししょうが
【作り方】
①フライパンでお肉の表面をこんがり焼きます。
コストコのはあみあみに既に入ってるからいいですね。アミなかったら、煮るとお肉が崩れるので。
②圧力鍋に入れて、水もかぶるくらい入れます。
水が冷たいと脂が浮き出てくるからすくって取り除くといいです。
あればここにネギの緑色の部分、生姜スライス３〜5枚くらい、お酒大さじ1 入れます。
③蓋をしっかり閉めて加圧。
シューシュー言い出したら、火は弱火にし、
そこから20分したら火を止めて放置。
④完全にピンが下がってから蓋を開け、お肉を取り出します。
フライパン(お肉を焼いた時のでOK)に
しょうゆ、酒、みりん、砂糖、お好みでおろしニンニク、おろししょうがをいれ、あみを外したお肉を乗せます。
中火で火を入れます。
お肉にまんべんなくタレがつくようにスプーンでタレをかけるか、トングでお肉を回します。
汁が余ってそうなら先にお肉を取り出し、
タレを煮詰めます。
出来上がりでございます
煮汁と一緒に圧力鍋で煮る方法とか、
玉ねぎ刻んで煮て、汁も使えるとか、
わたしもいろいろ検索したりして試してみたけど、
圧力鍋で煮てから味をつけたほうが
調味料に無駄がないような気がしてこの方法に落ち着いてます。
圧力鍋で煮過ぎると、
お肉がポロポロと崩れてしまうので
それはそれで美味しいけど、チャーシューの形にはならないので、煮過ぎには注意です
できたものは、2本はジプロックに入れて冷凍。
1本はチルドへ。
お弁当のおかずにもなるし、
ラーメン食べる時にもいいし、
刻んでチャーハンに入れても美味しいし、
白髪ネギ乗せておつまみにだっていいしーーー
ほんっとに万能です
お試しいただけたら嬉しいでござる
