こんにちは♪
健康RoomBegin 中西です。
今日はビタミンのお話です♪
ビタミンは大きく2種類に分かれます！
脂溶性ビタミン
ビタミンA、D、E、K
水に溶けにくく、アルコールや油脂に溶ける性質があります。
熱に対して安定しているため、調理による消失が少ない。
脂質と合わせてとると吸収されやすい。
必要以上に摂取すると、肝臓に貯蔵される。
（大量に摂取すると過剰症を起こすものがある。）
水溶性ビタミン
ビタミンB1、B2、B6,B12、ナイアシン
パントテン酸、葉酸、ビオチン、ビタミンC
水に溶けやすく、脂質に溶けにくい性質がある。
ほとんど体内に貯蔵されないため、毎食、食物から一定量を摂取する必要がある。
ビタミンは、タンパク質、糖質、脂質や核酸などの代謝においても協働して大切な役割を果たしています。
ちょっと見にくい写真ですが、
ピンク＝アミノ酸
黄色＝ビタミン
青＝ミネラル
それぞれ、何かしらと繋がって働いているので
どれかが不足すると しっかり働けないのがわかりますね♪
◆ビタミンの働き◆
※必要なビタミンは18種類あるので、少しずつ紹介していきます。
ビタミンA（レチノール/カロチン）
・魚の肝油、レバー、人参、濃い緑色野菜、黄色野菜、卵、ミルク、乳製品、黄色の果物
→目の障害の治療を助ける。美肌美白。ミネラルの吸収補助。
ビタミンB1（チアミン）
・ビール酵母、米ぬか、無精製の穀類、小麦全粒粉、オーツ麦、ピーナッツ、モツ、豚肉、ほとんどの野菜、ミルク
→成長を促進。特に炭水化物の消化を助ける。精神状態を改善し、神経系、筋肉、心臓の機能を正常に保つ。
ビタミンB2（リボフラビン）
・ミルク、レバー、モツ、酵母、チーズ、緑色葉野菜、魚、卵、のり、茶
＜ビタミンB群全体-エネルギー活性化・ダイエット効果＞
→成長と生殖を助ける。健康な爪、髪にする。美肌効果。目の疲労を軽減する。
他のビタミンB群と協同して、炭水化物、脂肪、タンパク質を代謝する役割を担っている。
ビタミンは、美肌効果やダイエット効果など
女子にうれしい事ばかり♪
子供の頃「野菜も食べないと大きくなれないよ！」とか
無理やり食べさせられていた記憶があり、野菜嫌いだった私も
「野菜を食べてビタミンを摂取するとどうなる！」って事を知ってからは、野菜好きになりました♪
次回は、ビタミンの働き vol.2 です。
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