去年の11月に阿蘇のTAO塾でのワークショップで仕込んだ地獄味噌！！
美味しく出来ました！！
地獄味噌って！！勝手に読んでます。
この味噌は無農薬で育てた黒大豆を阿蘇の温泉の地熱を利用して一晩じっくり蒸し上げ麹と合わせて作ったなんとも地球を感じれるパワフルな味噌なのです。
地獄ってのは、阿蘇の温泉地に住む方がそれぞれ家庭用に地面から吹き出す温泉を利用して窯を作って生活に取り入れていてその窯のことを地獄って言うんです。
それで地獄味噌。
手前の関東味噌に比べると色も少し変わってます。
味は最高に美味しいですよ！！！
そのままディップでも楽しめるくらい甘みとコクが沢山！！！
もともと黒大豆は味がしっかりしているのでそれだけでも十分贅沢！！！
食べるのがもったいないくらい美味しいのです・・・・・・・
先日発酵マイスター定例会で聞いたお話なのですが、
お味噌には血圧を下げる効果があるそうです、なので味噌自体の塩分は食べることで同時に体には害がないようにお味噌の効果が助けてくれているのです！！
味噌って賢い！！！
味噌の仕込みには最低限必要な塩の量があります。
それは長い時間かけて発酵をするため腐敗から守るお塩の量や味のためのもの。
減塩って騒がれていますが手作りのお味噌ならそんなこと気にしなくても発酵の力が助けてくれるのです。
そもそも減塩と呼ばれる商品は、製造されてから塩分を抜く方法だと聞いたことがあります。
自然発酵させないで作られたものなども塩が必要なかったりしますしね。
減塩商品が必ずしも良い事だけってわけでもなさそうですね。
そんな賢いお味噌、毎日食べて血液を強くしたいです！！！
クニコシケタケバヤシでした。
お知らせ
『HAPPY』映画上映会＆BeetStudioマクロビオティックご飯とスイーツ販売
| アカデミー賞にもノミネートされたロコ・ベリッチ監督が きっと幸せについてのヒントをもらえるはず。 Happy マクロビオティックゴハンとスイーツの販売もあります！ You Tubeアドレス http://youtu.be/ 「Happy」公式サイト http:// 日時：10月27日(日) 午前の部 10:30～12:30 (9:30開場) 午後の部 14:00～16:00 (12:30開場) 場所: 渋谷区渋谷1-11-3 第一小山ビル 6F 料金：大人1500円 中高生1000円 小学生以下 無料 ◉料金は当日会場でお支払い下さい。 （なるべくおつりの無いように持ってきていただけると助 申し込みはメールでお願いします。 sekainominna.happy☆gmail.c （☆を@に変えて送信して下さい） 当日参加もOKですが、なるべく事前に申し込みして下さ マクロビゴハン＆スイーツ By Beet Studio (Kuniko Shike Takebayashi) 毎週火曜はインドカレーの日！！ BeetStudio自宅レッスン！！ 次回は１０月８日（火） キーマカレー他４品 10月1日、8日、15日、22日、29日（火曜日） 19:00～21：30（多少時間伸びる可能性あります） 場所：最寄り駅千歳烏山 参加費：4500円 BeetStudioインドカレークッキングクラス 1日、15日、29日はベジタブルカレーの日 8日、22日は動物性使用のカレーの日 定員2名以上5名以内で開催です。 申し込んで頂いて開催が決定になりましたら住所詳細ご連絡いたします。 お問い合わせ、お申込みは・・・ beetstudiocooking@gmail.com までご連絡ください。 『GO GREEN MARKET』 http://go-greenmarket.blogspot.jp/ BeetStudioマクロビオティックフードで参加です！！ |
●電車でお越しの方へ
京王多摩川駅下車。
北側の【通常改札口】を出てスグ。
※南側の【臨時改札口】は
京王閣競輪へ向かう改札です。
【臨時改札口】から出られますと、
GGM会場へは遠回りになります。
●自動車でお越しの方へ
会場へのｱｸｾｽ
周辺駐車場
※混雑が予想されますので
なるべく公共の交通機関を
ご利用ください
●入場料
500円
●お問合せ
E&K PROMOTIONS
Go Green Market 事務局
E-Mail ：eandkpromotions@gmail.com
※お問い合わせはE-mailで
お願いいたします