こんにちは・・・・クニコシケタケバヤシです。
先日挑戦した玄米リジュベラック
色々なホームページやブログで作り方を見て・・・
簡単方法で挑戦してみました。
その後、できた玄米乳酸菌を豆乳に加えて・・・・
常温で２４時間放置・・・・・・・・
見事！！！！
ヨーグルト完成です
これを冷蔵庫で冷やして・・・・
甜菜糖を上からかけて・・・・・
いただきます
できたての乳酸菌がシュワシュワっとして・・・
おいしい～
味は・・・・
豆乳ヨーグルトを食べたことない方はびっくりするかも・・・・
普通のヨーグルトより匂いが気になるかも・・・・
今回私が作った豆乳ヨーグルトは・・・・
若干・・・米ぬかの臭いが気になるのです・・・
またもや色々調べたところ・・・・
乳酸菌がうまくたくさん培養できると・・・
元の玄米のとぎ汁のぬか臭さがだいぶなくなるそうなんです
早速改良に挑戦！！！！
前回と同じく・・・・・
カップ１の玄米に１ℓのミネラル水を入れ・・・・・
常温で約一晩放置
そしてできた玄米リジュベラック・・・・
玄米を除いて別の容器に移します・・・
さらにこの中の乳酸菌をたくさん培養するために・・・・
乳酸菌のエサになるものを入れます
乳酸菌はミネラルやマグネシウムを好むそうです・・・・
なので・・・・
今回は黒糖と天然にがりを加えてみました
今回はさらに一週間近く様子を見ながら常温で放置。
これからどのような状態になるのか
楽しみです～
最初に使用した玄米は・・・・・
３回くらい液を取ったら・・・・・・
発芽玄米として炊いて食べます。
生きているお米はたった一晩で・・・・
こんなに成長するのです
かわいい・・・・
また、芽がこれくらい出ている状態のとき
お米にはたくさんの栄養が詰まっていて・・・・・
食べると身体に良いのです
なんだか・・・・
理科の実験のようですが・・・・
ちょっとしたことでまたご飯が楽しくなりました～
乳酸菌培養・・・・
しばらくハマりそうです・・・・・
クニコシケタケバヤシでした
