先月、祐天寺にある「豆種菌」さんの醤油づくり教室で仕込んだお醤油のもと
今は半年後の仕上がりまで大切に育てている状態です。
今の作業は2日に1回手もしくは木べらなどでよーくかき混ぜてあげる事。
私は常在菌のちからも期待しつつ素手てぐるぐるかき混ぜております。
仕込んでから約2週間ほど経過しだんだんとこってりとした手触りになりました
かき混ぜたあとの手にはタップリと美味しいもとが・・・・
舐めてみると・・・・
だいぶコクが出てきた感じ塩気がまだ強いけどだいぶ醤油の感じが出て来ました。
かき混ぜたあとの手は麹の働きですべすべに
手についた分のものも大事なのでよーくとってまた瓶に戻します！！！
もしくは・・・・
お肉やお魚につけて1日～3日ほど置けば柔らかい竜田揚げや焼き魚ができます。
我が家はあまりお肉やお魚を食べないので・・・・
しっかりとこそげとって瓶へ
なんだか新たなペットを育てているかのような・・・・・
ってか食べちゃうんですけど・・・・
微生物って楽しいですね～
クニコシケタケバヤシでした
お知らせ
2月BeetStudioクッキングクラス
日程
2月15日（金） 18:30～21:00 ※10日申し仕込み締め切り
2月16日（土） 10:00～13:00 ※11日申し込み締め切り
2月16日（土） 16:00～19:00
2月23日（土） 10:00～13:00
2月23日（土） 16:00～19:00
2月24日（日） 10:00～13:00
2月24日（日） 16:00～19:00
以上全7回開催 ※3時間単発クラス
参加費
4500円（材料費、食事代、レシピ、持ち帰り味噌800グラム分込）
※小学生以下参加費無料
場所
阿佐ヶ谷市庭スタジオ
（杉並区阿佐谷南3-37-10 ysﾃﾞｨｾﾝﾀﾞﾝﾂﾋﾞﾙ2F）
http://www.asa-ichiba.jp/imgs/map.pdf
参加方法
メールでのご予約にてご参加承ります。
お申込み、お問い合わせは・・・・
beetstudiocooking@gmail.com
まで。
ご予約は希望日と時間帯を必ずご記入ください。
※各日程定員5名位上からの開催となります。
※開催日5日前に定員に達しない場合は
開催いたしませんのでご了承ください。
※2月8日現在23日の午前の開催は決定致しました。