めかじきのフライ タルタル風ソース

夕べのメイン料理です

材料

　めかじき　２切れ

塩　こしょう　少々

　小麦粉　たまご１個　パン粉

　タルタル風ソース

　　　新たまねぎ　少々をみじん切りして

　　　塩少々　レモン汁少々　マヨネーズ　パセリのみじん切り

　　　少々をあわせる

作り方

　めかじきは、牛乳に５分ほどひたし　臭みをとり

　ペーパータオルで水分をとる

　塩　こしょうして、小麦粉　ときたまご　パン粉をつけて

　中温くらいの油で５～６分揚げる

　つけあわせは　ズッキーニとパプリカのマリネ

　　　小鍋に半分位の水をいれ　沸騰したら

　　　塩　砂糖　おおさじ１をいれます

　　　そこに、ズッキーニとパプリカをいれて３分ほど

　　　（野菜は、たまねぎやセロリなどでも）

　　　ボールに酢とオリーブオイル同量いれてまぜあわせ

　　　その中に、野菜をいれ　しばらくしたら冷蔵庫に入れておきます

　材料費　　約７００円

　調理時間　　２５分位

もやしのピリ辛ナムル

今夜のおかずの　１品

我が家は、居酒屋レストランのような・・・雰囲気　かも！？

夕食のスタイルは、食事前に入浴を済ませて

じっくり呑んで　食べて　なのです・・・だから毎晩　宴会　のよう。

材料

　もやし　３分の１程度

　ゴマ油　少々

　ラー油　少々　又は　赤とうがらし粉

　塩　少々

　おろしにんにく　少々

　しょうゆ　少々

　いりゴマ白　大スプーン１杯（面倒ならすりゴマで）

作り方

　もやしはさっとゆでる

　ボールに調味料を入れ、もやしが熱いうちにあえる

材料費　５０円ほど

調理時間　５分～７分

今日のナムル、白ゴマをきらしていて　黒ゴマを使いました。

かきの香味ソース

今日は、久々に晴れていいお天気で

自転車での買い物もさわやかで春を感じました。

わたしの日常は、午前中に買い物を済ませて

午後はゆったりしたり、煮込み料理をじっくりしたり　などです。

かきの香味ソース　（どんなお酒にもあいます）　２人分

　材料

　　かき　１パック（加熱用でできれば大粒のもの）

　　ガラスープ　半カップ

　　XO醤　少々 オイスターソース　少々

　　タカの爪　少々

　　八角　１個

　　酒　砂糖　しょうゆ　少々

　　小ねぎ　少々

　　片栗粉

　作り方

　　　かきは、塩水であらいペーパータオルで水気を取り軽く片栗粉をまぶしておきます

　　　ソースを作ります

　　　小なべに、ガラスープからしょうゆまでのものをいれて、中火で５分ほど（八角は後で取り出します）

　　　次はかきを　１８０度位の油で揚げます（片栗粉がきつね色になるくらい）

　　　ソースに水とき片栗粉を入れてとろみをつけます

　　　皿にかきを盛り付け、ソースをかけ、小口切りにした小ねぎをのせて出来上がりです

　材料費　かきは、昨日１パック　３９８円でした

　　　　　　　トータルで５００円ほどかな

　調理時間　１５分位