このレシピの生い立ち・おすすめ理由
レモンの皮と果汁をたっぷり使ったさわやかな味のケーキです。焼きたてにレモン汁をかけるので、レモンのフレッシュな香りと味が楽しめます。
材料 （パウンド型）
- 薄力粉 150g
- 砂糖 大さじ5
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 卵 2個
- サラダ油 大さじ3
- 豆乳または牛乳 150cc
- レモン 1
レモンケーキの作り方
STEP1： レモンを切る
レモンを良く洗って、皮をおろし金ですりおろします。
STEP2： 粉類を混ぜる
薄力粉・砂糖・ベーキングパウダー・レモンの皮をボウルに入れて、良く混ぜます。
このレシピは甘さ控えめです。甘党の方は、砂糖の量を多くしてみてください。
STEP3： 卵・豆乳・油を混ぜる
卵・豆乳・油を加え、ヘラでさっくりと切るように混ぜます。
STEP4： 焼く
クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流します。180度のオーブンで50分焼きます。
焼いている間にレモン汁を絞っておきます。
STEP5： レモン汁をかける
焼きあがったらレモン汁をケーキにかけます。なるべくムラがないよう、全体に回しかけてください。
完成！
冷まして、レモン汁がしっとりと全体にいきわたったらできあがり。
お好みで、クリームチーズに砂糖を混ぜたクリームやジャムをつけても美味しくいただけます。
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