春菊って美味しい！

段々と気温も下がってきて、冬野菜が店頭に並んできましたね。

11月からが旬の春菊。

お鍋には欠かせない！って感じでよく使われるお野菜ですが。

はっきり言って苦手です

じゃあなんだって今回のタイトルなんだ！！と言いますと。

去年、どこかのレシピサイトかなんかで見かけたんです。

生春菊のサラダ。

すごく美味しいみたいなことが書いてあって。

あの独特のクセも、生だと気にならないらしくて。

なので。

興味本位で作ってみたわけです

作り方は、

水で良く洗った春菊を、適当な大きさに切って、

ごま油やポン酢ベースのタレ（ドレッシング）と和える。これだけ

そしたら・・・

ぜんぜんクセも無く、とっても美味しかったんです

タレは、私はごま油では無く、えごま油で作っています。

国産 宮城県 色麻町産 焙煎えごま油 純国産品 原材料 安全 安心 こだわり 荏胡麻油 エゴマ油 希少価値 一番しぼり 無添加 無着色 薬品 不使用 TV 雑誌 話題 オメガ3 価格：2700円（税込、送料別) (2019/11/13時点) 楽天で購入 焙煎されたえごま油が大好きなのですが、えごま油は熱に弱いので、 こういった火と通さないタレやドレッシングには最適です 先シーズンはリピしまくりでした でも１つ気をつけることがあって。（わたし的にですが） それは、お湯洗い。 お野菜の鮮度を保つために50度のお湯で洗う、という方法がありますが。 それをやってしまうと・・・ あの独特のクセが少しずつ顔を出してきます。 さっと湯がいたりしてもそうなので、多分熱を加えることで 現れてくるんだと思うんですよ。 あれが本当に苦手なので、うっかりと温めないように気をつけてます 春菊は、カロテンやビタミンC、ビタミンB群が豊富ですし、 ミネラルも、カリウム、カルシウムを豊富に含んでいます。 鉄分や葉酸も多めに含まれているので、女性にはおススメ食材です(^^) 今シーズン、初めての春菊サラダを作ったので、記念のブログでした（笑）