お久しぶりのブログ更新となってしまいました～。。。
ちょっぴり忙しくなると、レシピブログの更新も遅れてしまう！！
・・・反省です。
久しぶりに更新するレシピは
どんなに忙しくても、簡単！美味しい！がポイントの
温サラダ。
今回はこれから旬の水菜が主役！
手軽で。お鍋や水炊きなどでおなじみですが、
実はとても栄養価の高い野菜なんですよ。
見た目はうっすらとした色ですが。
水菜はれっきとした緑黄色野菜。
βカロテンも豊富なうえ、ビタミンCもたっぷり！！
抗酸化作用の宝庫なんです。風邪の予防なんかにも最高ですね。
水菜のビタミンＣはレモンの約半分の量なんですよぉ～。。
さらに、おなじみのミネラル・カリウムもたっぷり。
葉物野菜だ水菜と茄子の味ぽん温サラダク質の合成に必要な葉酸も豊富なので、
子供や妊娠を望む女性などにもいっぱい食べてもらいたいです。
水菜と茄子の味ぽん温サラダ
オリーブオイル・・・大さじ２
水菜・・・１束
茄子・・・２本
ベーコン(塊)・・・８０グラム
味ぽん・・・大さじ２
胡椒・・・少々
①水菜を洗い３センチ幅に。茄子は洗い乱切りにし、ラップをしてレンジで火を通しておきます。
②塊のベーコンを細切りにします。
③フライパンにオリーブオイルを引きベーコンを入れ火にかけます。レンジで火を通しておいた茄子を入れ炒めます。
④火が通ってきたら水菜の芯を入れ炒め、しんなりしてきたら葉の部分を入れます。
⑤軽く火を通して味ぽんをまわし入れ、胡椒をしたら火をとめ皿に盛りつけます。
すぐできますし、オリーブオイルと味ぽんの絶妙なバランスが美味しいです。
さらに、ベーコンの塩気と味ぽんだけで美味しく味付け出来ちゃうので
ぜひお試しくださいませ～。