オレンジサラダとサーモンのクリームチーズサラダ

昨夜は風がさわやかでとっても気持よかったです

おかげでお勉強がはかどりました

資格ゲットのため、勉強中です。

この一年は自分のさまざまな可能性を試してみようと

資格取得や新しいジャンルへ興味を広げたり、

幅広く動いています

興味はどんどん広がるので、対応しきれない自分も

いたりしますが…(笑)

さて、タイトルのお料理をご紹介いたしますね

一つ目は、フレッシュなオレンジを使った、

さわやかなサラダです

オレンジ一個を小房に切りぬき、

その際にしたたるジュースはボウルにとっておきます。

オリーブオイルと少しだけレモン汁、オレンジジュース

でドレッシングを作って、

グリーンなお野菜と絡めて、オレンジを飾って完成

きぬさやは、パカっとひらいてあげるとお豆さんが見えて

かわいいです

つづきましては、

サーモンとクリームチーズのサラダ

角切りきゅうりは、

ころんとしていて最近お気に入りです

サーモンは小さく切って、

クリームチーズ、ヨーグルト、塩、コショウと

混ぜ合わせます。

クリームチーズだけだと硬くなってしまうので、

ヨーグルトとか牛乳を加えてやわらかくしてあげると

クリーミーになります

まわりには、アクセントになる

粒マスタードを使ったドレッシングをかけて

夏野菜のおいしい季節

きゅうりなどの夏野菜には、

体を内側から冷やしてくれるとっても優秀な効果が

あるので、

節電で暑い日々を、少しでも過ごしやすくするために

たくさん取り入れたいですね

まぐろでイタリアンタルタル

昨日は、あまりの暑さに、

ついにエアコンのスイッチをしてしまいました

いつもなら低気圧が近づくとおこる偏頭痛が、

昨日来てしまい…

スイカ割りのスイカになった気分を久しぶりに味わいました

お薬を飲んですぐに回復しましたよ

さて、涼しいメニューのご紹介です

マグロのお刺身を使用して、

イタリアンテイストなタルタルを作りました

レモン、ライム、オリーブオイル、塩、コショウと

味付けはいたってシンプルに

刻んだケッパーとピクルスと玉ねぎで食感と酸味をプラス。

新鮮で色鮮やかなプチトマトは、甘くてプチュっとしていて

たんぱく質もビタミンも摂れるヘルシーな一皿です。

今日で6月も終わりですね。

半年前、6月はずっと先だと思っていたのに…(笑)

熱中症予防には、

一時間に100mlの水分補給が必要だそうです。

のどが渇く前に一口でも体に入れてあげてくださいね

適度な塩分っも必須でーす

枝豆のソース スープ仕立て

あれ梅雨ってあけました

今日一日のお茶を、

麦茶にするか、アールグレーにするか、

それともジャスミン茶にするか…

真剣に悩んでおります(笑)

夏といえば

ナイターとビールと枝豆

枝豆って案外食べきれず、

茹でて塩ではあきちゃいますよね

生食用のほたてを軽くバターで半生にソテーして

焦げ目をつけ

枝豆ソースでいただきました

枝豆ソースは、

やわらかめに茹でた枝豆と炒めた玉ねぎを

牛乳と生クリームと一緒にバーミックスで

クリーム状のソースにしてふわふわにしたものです。

塩コショウで味を調えただけの簡単ソースですが、

冷蔵庫で冷たく冷やしておくと、

食欲の落ちる夏でも、ばっちりお野菜が摂れます

暑い時期には、お野菜をたっぷり使った

ひんやりスープがいいですね

今日のお茶は麦茶に決定しました

水分補給に気をつけて、熱中症にならにように

気をつけてくださいね