韓国の方たちの肌の美しさには驚きました。
透明感が高く陶器のような艶肌です。
もちろん日差しの強さなど気候的な違いや、様々なコスメや美容整形といった美を追求する姿勢もあると思いますが、食にもヒントがたくさんありますね。
というのも韓国へいってからすこぶる体調がよく、ただいまプチ韓国料理ブーム中です。
韓国は世界でも1，2を争う野菜をたくさん食べる国。
もちろん野菜だけでなく、肉も朝からたくさん食べますが。
なかでも最強発酵食品キムチ。
乳酸菌や、ビタミンB、Cを多く含み、かつカプサイシンが新陳代謝を高め、細胞を活性化させます。
免疫を高める働きもあるといわれています。
これが多くのレストランで食べ放題です。
そして薬食同源の考え方。
宮廷料理に代表される五味五色といわれる、辛い・甘い・しょっぱい・酸っぱい・苦い味付けで、赤・青・白・黒・黄といったカラフルで見た目にも美しい料理。
高麗人参やショウガ、にんにく、ナツメ、ゴマ、松の実など薬膳素材をふんだんに料理に用います。
特に滋養強壮には参鶏湯がおススメです。
高麗人参やナツメと一緒に丸鶏をコトコト煮込んだ栄養たっぷりのスープはコラーゲンがたっぷりです。