うちの夫くん毎年健康診断で
E判定をもらってきます。
必ず高脂血症。
むしろその他は全てA。
仕方ないんですよね
家族性の高脂血症なんで
お父さんから遺伝したのでしょう。
高脂血症とはいわゆる
LDL(悪玉)コレステロールが
高すぎるということです。
(HDL(善玉)コレステロールが低いのも
脂質異常です)
私がどれだけ毎日の食事で
低コレステロールな料理を
作ってあげようとも
毎年健診では信じられないくらいの値を
叩き出してきます(笑)
まあまあまあ、本人には罪なし。
高脂血症は優性遺伝であり
父親がその場合、50%以上の確率で
子どもに遺伝すると言われています。
え？ということは？
私が子ども産むとしたら
高脂血症の可能性大じゃんか。
かわいせ〜
今日は夫くんの
コレステロール値を少しでも下げて
夫の健康を守りたいっていう話で
玉ねぎがとてもイイって話です
ではまず高LDLだと
何がいけないのか？どうなるのか？
夫のように若年で高LDLだと
若年性動脈硬化を起こす可能性が
あるんですね。それも、
冠動脈(心臓のとても大事な大血管)
を中心に。
これに伴い狭心症やら心筋梗塞やら
はたまた脳でつまれば脳梗塞。
これらが招く1番怖いのが突然死
生活習慣病ってあなどれないです！
ちなみにデータとして
家族性高コレステロール血症患者
死因の約60%が心筋梗塞。
(一般人の約10倍の多さ)
若年性心筋梗塞患者
その4割が家族性高コレステロール血症患者
ややこしいですが、
いずれにせよ健診結果で
『コレステロールが高くてさ〜』
みたいな、おじさんおばさんの会話を
たまに聞きますが
笑えないということです。
それでは本題の玉ねぎの話に
みなさん、玉ねぎの辛味を取るために
切った玉ねぎを水にさらしたり
してないですよね
？(圧)
あーーもったいないよそれー！
辛味成分の正体は硫化アリル。
硫化アリル、空気に触れると
アリシンという成分に変化するんです！
このアリシンこそが
コレステロールを抑えて血液を
サラサラにしてくれるんです
玉ねぎは出来るだけ細かく刻んで細胞を壊し
硫化アリルを活性化させまくることで
アリシンが沢山できます。
水にさらしちゃうと硫化アリルはおろか
水溶性であるビタミンまで
流れてしまうので
栄養価たれ流しって感じです
アリシンは血液サラサラ効果だけでなく
代謝促進や疲労回復、
美肌にも効果があるので
余すところなく摂りたいものです。
みじん切りや、すりおろしで
10分ほど放置すると
いい感じに活性化してくれるらしい。
スープや煮物に使う場合でも
いきなり茹でるのではなく、
まず軽く油で1分ほど炒めると
アリシンの流出を防げます
ちなみに、玉ねぎを刻むときは
繊維と垂直に包丁を入れ
みじん切りするとバラバラになりません。
こんな感じ↓
先程、玉ねぎを炒める話をしましたが
あめ色になるまで炒めてしまうと
今度は硫化アリルが長時間の加熱で
プロピルメルカプタンという糖分に
変化するため要注意です！！
ちなみにこのプロピルメルカプタン、
砂糖の50倍の甘さらしいので
ローカロリーで甘みを出すという点では
良いのですが私的にはやはり
アリシンの状態で摂取したい
し、摂取して欲しい(強要w)
普段、野菜しっかり食べてるしぃ〜
的な感じで
栄養を摂ってるつもりでも
調理の方法によっては下手したら
栄養素全て垂れ流してる可能性も
あるってことですね
正しい知識で美肌と健康を
掴み取りにいきましょう！誰