昨日は冬至でしたね
お客様に頂いた新鮮なたくさんのゆず
早速ゆず風呂を楽しみました！
ぷかぷかとお風呂に浮かぶ柚はとっても香りが良くて心も体もポカポカに温まりました🛁
ゆず湯には「邪気を払う」という言い伝えや血行を良くして風邪を予防する効果があるそうです。
爽やかな香りに癒されながら今年の冬も元気に乗り越えたいと思います。
残ったゆずは、お客様おすすめのゆず大根を作ってみようと思います
おすすめ✨ゆず大根のレシピ✨
⚪︎ゆず 1個
⚪︎大根 4分の1
⚪︎お酢 大さじ1
⚪︎砂糖 大さじ1から1.5
⚪︎白だし 大さじ2
⚪︎塩 塩揉み用 小さじ2分の1
作り方
①大根は皮をむき、厚さ5mm程度のいちょう切りまたは伯子木切りにする
②ポリ袋に塩と切った大根を入れる軽く揉んで
10分程おきます
水分が出て来たら袋の口を絞ってギュッと水を捨てます
※ここでしっかり水切りをするとパリパリに仕上がります！
③ゆずの皮を薄く削ぎ取り、千切りにします
果汁もしっかり絞っておきます
④大根の入った袋に、お酢、砂糖、白だし、ゆず、ゆずの皮を入れます
⑤袋の上から軽く揉んで馴染ませて、空気を抜いて方を閉じます。
冷蔵庫で30分〜1時間程で完成です
（一晩おくと更に味が染みて美味しくなります）
少しのゆずで作れるのでお客様のおうちの
お料理代行でもゆず大根を作ってみようと思います
漬け汁に漬かった状態で約５日〜７日は冷蔵保存ができるので、日持ちもするし、お正月に向けての作り置きにも良いですね！
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