こんばんは！
アメリカは明日、「Martin Luther King Day」でホリデーです。
3連休なので嬉しい～んですが私は仕事・・・（涙）
でも、早起きして子供たちのランチを作らなくてもいいので
楽チン～
とやっぱり嬉しいコトブキです！
今日は夫の、インド料理が食べたい！
という意見を無視し、メキシカンにしました。
（先週はカレーばかりだったので飽きてしまった
）
メキシカン・チキンスープなのですが
簡単で本格的なんですね～。
まず最初は、グリーン・サルサ(小瓶一瓶全部）を
鍋に入れて温めます。
ローストチキンを使いますが
骨から身を取ってほぐし、入れます。
皮も香ばしくて美味しいから、そのまま使います。
しつこくなるので、脂っこい部分は入れないようにしています。
ローストチキンは、いつもCostcoで買いますが
安くて美味しいんですよ～！
もちろん、家で作ればもっと安上がりなんですけどねｗ
チキンブロス、ダイスド・トマト、ブラックビーンズと
カネリーニ・ビーンズ、グリーンチリをドバッと入れ、
ほぐしたチキンも入れます。
スパイスはグラインドしたクミンのみ。
今日は茹でたピント・ビーンズが
冷蔵庫に残っていたので
カネリーニ・ビーンズの代わりに入れました。
レシピでは、豆はすべて缶詰だし、
チキンも火が通っているので
ブロスが沸騰したら、出来上がり～！
あっという間に出来ます。
ボウルによそったら、お好みで
コリアンダーの葉っぱとチーズ、
コーンチップスを荒く砕いたものを入れて頂きまぁ～す！
一番時間がかかったのは、チキンの身を取ること、かなぁ。
材料のチキンや缶詰の豆、サルサなどに
結構味がついてるので、ブロスは薄めで
味を見たほうがいいかも。
おまけ。
今日飲んだ、オレゴンのビールですｗ
すみません、またしても食べ物の話になってしまいました。
料理が好きというより、食べるのが大好きなんでねぇ。
*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆
ビーズショップBOONでは、ビーズやアクセサリーパーツ、
手作りジュエリーなどを販売しています！
ぜひ一度、お越しください
いつもポチっと、ありがとうございます！
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3連休なので嬉しい～んですが私は仕事・・・（涙）
でも、早起きして子供たちのランチを作らなくてもいいので
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簡単で本格的なんですね～。
まず最初は、グリーン・サルサ(小瓶一瓶全部）を
鍋に入れて温めます。
ローストチキンを使いますが
骨から身を取ってほぐし、入れます。
皮も香ばしくて美味しいから、そのまま使います。
しつこくなるので、脂っこい部分は入れないようにしています。
ローストチキンは、いつもCostcoで買いますが
安くて美味しいんですよ～！
もちろん、家で作ればもっと安上がりなんですけどねｗ
チキンブロス、ダイスド・トマト、ブラックビーンズと
カネリーニ・ビーンズ、グリーンチリをドバッと入れ、
ほぐしたチキンも入れます。
スパイスはグラインドしたクミンのみ。
今日は茹でたピント・ビーンズが
冷蔵庫に残っていたので
カネリーニ・ビーンズの代わりに入れました。
レシピでは、豆はすべて缶詰だし、
チキンも火が通っているので
ブロスが沸騰したら、出来上がり～！
あっという間に出来ます。
ボウルによそったら、お好みで
コリアンダーの葉っぱとチーズ、
コーンチップスを荒く砕いたものを入れて頂きまぁ～す！
一番時間がかかったのは、チキンの身を取ること、かなぁ。
材料のチキンや缶詰の豆、サルサなどに
結構味がついてるので、ブロスは薄めで
味を見たほうがいいかも。
おまけ。
今日飲んだ、オレゴンのビールですｗ
すみません、またしても食べ物の話になってしまいました。
料理が好きというより、食べるのが大好きなんでねぇ。
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