[らいふ]マンションってあったかい。

ロビンちゃんは、２×４のいわゆる一戸建て。
だから、隙間もあるせいか、ちびっこい５ミリくらいの蜘蛛ちゃんとかもでるし、
寒い！！！

寒いのは、暖房入れてしまえばいいんだけど、圧倒的にパンのふくらみに関係してくる。

マンションはあったかいから、過発酵気味になるけど、真逆。

きちんと発酵させて、すべての分量をきちっと計測しないといけない。

オーブンにも発酵機能があるけど、それも少し長めにしないといけないから、仕込みが当然早くなる。

朝の仕込みの３０分は大きい。


お弁当作ったり、鳥のことやったり、ゴミのことやったり、朝は忙しいからね。


マンションって本当にあったかいな～って思うわ。
今も半袖だかんね。

鳥たちが、一戸建てに住んでたら風邪ひいちゃうね。

明日はもっと寒そう。

風邪ひかないようにしないとね。

[らいふ]メロン君と、ランチ。

今日は、昨日の振替でお休みしました～。

いつも順番が決まっていて、朝、お掃除、鳥水浴びの次がメロン君の番。w
いつもお留守番してもらっているメロン君と、お散歩＆ランチへ行きました。

江ノ島海岸には、ワンコokなカフェが結構あるのですが、大抵が、外なので、
あんまり暑いとか、寒いとかの時は、ワンコ連れは辛かったりします。

でも、今の季節は良いですね～。

今日は、ちゃんと人が作った美味しい物が食べたかったので、i-naカフェさんへ。






今日は、ポルチーニ＆海老のフェットチーネ。




と、フロマージュのデザート。

お腹いっぱいです。

スープにも工夫がしてあって、同業者さんのメニュー内容観察終了。w


近所に、すっごく気持ちの良いカフェがあるんだけど、そこはまずいのに、人が入ってて、
美味しくても、無愛想だったり、人がやってる商売は面白いものだな～と思います。


今日は、朝から耳鳴りがひどいので、遠出はやめて、お米とかお水とかの備蓄をしようと思います。はい。

[らいふ]カフェ立ち上げについて。

でもしか。

で、カフェを立ち上げた訳ではございません。


前の日記にも書いたのですが、ワンストップで全部できて、それをバラバラに発注するよりも、
ワンストップしたほうが良いですよね？っていうことです。

対象者は、

個人営業してるショップ様
飲食店様
これからショップをはじめたいと思ってる方

最近、大企業でもよく聞く話。

cheaf communicion officerの問題。

☆つぶやきが、企業のブランドと合わない
☆それが消費者に指摘される
☆本人がそれに気づかない

と。

これって、大問題ですよ。

その大企業を背負ったはいいけど、自分の個人的な考えと、消費者の思っていたものが違うなんてありえません。

なので、そのccoは、経営者本人がやるべきことなのです。

でも、いくら腕が良いシェフでもそのITリテラシーができなかったりします。

その足りない部分を補うことができないのか？と思ったのが始まりでした。


現在、調理もしながら、IT関係の全てのことを自分でやってます。
インテリアの輸入も設置もです。

もちろん、食器のセレクションも。

いわゆる「業者」を入れずにやれるということを、身を以て達成してます。


こういったことをまとめてワンストップと言ってます。


業者が入る項目はおそらく

HPの立ち上げ
その他のSNSの日々の管理
食器選定
家具選定
ロゴデザイン
看板デザイン
内装設計＆施工....

があると思いますが、当方では、水道＆カウンター工事以外は全て自分で施工＆デザインしました。

何か。これから小さな店を開きたい、カフェをやりたいという方がいらっしゃるなら、お力になれると思ってます。

その他の業者の方には申し訳ないんですけど。w

気になるのでしたら、腰越のロビンズエッグブルーでお目にかかってお話できますので、月曜日以外に遊びにいらしてくださいね。