今後の居酒屋産業
６/２５の日経ＭＪの記事で、
「居酒屋市場縮小に備える」
というのがありました。
主な内容は、今後３０年で居酒屋市場が３割以上縮小するというもの。
若者の酒離れが加速し、家飲みが増えるとのこと。
その対策として、ＤＤさんが今後 「脱アルコール産業への進出」 を考えているとあった。
確かに、若い人たちって、そんなにお酒を飲まなくなりました。
実際、地元とかで家飲みって多いです。
店舗で飲むと高いから。
ってのが主な理由だと思うけど、
簡単にじゃぁ、お酒の値段を下げるって訳には行かない。
ドリンクの売り上げで、利益のバランスをとっていたりするから。
そういう意味では、「居酒屋革命」 さんとかは、スゴイと思う。
今後、世の中の流れがどうなるのか分らないけど、
僕は、「楽しくない居酒屋」 が多いことが理由のひとつだと思います。
居酒屋さんが、
単に、お酒を飲む、料理を食べるという場所を提供しているだけだから。
別に、とりたてて「ココじゃなきゃいけない！」っていう訳じゃない。
その 「ココ」 に選ばれる取り組みをしないといけません。
そこに、付加価値があるってことが大事です。
お客さんが単なるオーダー以外にお金を支払うことの出来る店作りが必要だと思います。
その 「付加価値」 をどう作り出せるのか？
そこにもっとすべての居酒屋さんが取り組めば、
「居酒屋」 という業界は、もっと素晴らしい産業になると思います。
まっ、それでも、縮小するんだったら、
それは、しょうがないですね。
その中で生きる道を探さないといけませんので。
そしたら、つまんない世の中だな～。
休日の食べ歩き！
今日は、飲食組の休みを利用して、
イザ！食べ歩きの旅へ
まずは、１件目
高田馬場 「みつぼ」 へ！
ここ、前から行ってみたかったんですよね♪
同じ焼とんとして、やっぱり、他の繁盛店は気になりますので
ですが、
休みでした・・・
細かく見ていなかった
高田馬場っていう響きだけで行ってしまった・・・
みんなゴメン
そして、気を取り直して、
2件目
恵比寿 「ＢＥＮＫＥ i」 へ
一通り魚串を食べ、
おつまみをパクリ。
うーん。
正直な感想は、イマイチ・・・
全部が無難で、感動が無い。
恵比寿じゃなかったら、当たらないと思います。
偉そうでスミマセン
そして、3件目は、
恵比寿横丁 「肉寿司」 へ！
今更かも知れませんが
ＴＯＮ君が握る肉寿司は、絶品です！！
正直、肉だけの寿司？ってのがありましたが、
全然、どうして 
いろいろ楽しめますよ
どれも斬新で、おばんざいも旨い！
そして、面白い！！
イヤー、さすがスパイスさんです
↓↓↓ そして、今日①のビックリ
↓↓↓
これがまた、スゴイ！！
皿一面にＡ４和牛が・・・
口に入れたら、溶けます！
これだけの迫力で、お値段なんと、
５００円
アリエナイ（汗）・・・
もう、それはそれは、幸せです
美味しい、スペイン産のワインも飲んで、
大満足
そして、4件目、
最後は、何故か 「紅とん 神田店」 へ
散々、食べて呑んだんで、もう軽～い感じで 
♪
やっぱり、紅とんは、旨い
手前味噌でスミマセン。
はい、そうです、自慢です（笑）
いやー、食べた、呑んだ
お腹がヤバイ・・・