人材
京都出身の創作和食の凄腕料理人です。
助っ人で来て貰った時口説きました。
何よりも料理が素晴らしい！
しかも！めちゃくちゃ男前！！！！！
（ダイニングから厨房が見えるので、お客様が「！」になっているのを何度も見ました！）
１週間ほぼ毎日朝方まで２人きりで語り合い
仕事への考え方、取り組み方などをぶつけ合いました。
彼は３３歳で、学年では私の１つ下になります。
昨年京都に家を買い、子供も２人居ます。
ですが、単身赴任で千葉まで来てくれます。
決して条件が良いわけではありません。
他からも話は有り、給与面・規模、全てうちより条件が良いのに、全てを蹴って千葉に来てくれます。
心意気です！
そういえば、社員全員がそうです。
給与が高い訳でははありません。（むしろ安いです）
将来が約束されている訳でもありません。
ですが、経営者の目標に本気で取り組んでくれてます。
優秀な社員とは？
知識があるとか、頭の回転が速いとか、経験豊富とか、学歴があるとかではありません。
優秀な社員とは、経営者の意思を理解して目標を本気で達成しようとする人です。
我社の社員は皆、とても優秀です！
この優秀な社員と力を併せて、１店舗１店舗をもっともっとお客様に喜んで貰え、感動を提供出きる様にして行きます。
我社の経営理念は、
「愛情と感謝と挑戦する心を常に持ち、
より多くの人に、より大きな「楽しさ」を提供する。」です。
目標！
かなり久しぶりの更新！
激動の８月が終わりました。
目標の稼働率１００％には少し及ばず、約９５％でした。
目標に届かなかった理由を考え、
来年は、最低目標稼働率１００％！！！！
（柔道のヤワラちゃんの言葉を引用しました
）
さて、８月を振り返って嬉しかったのは、
既に８月に泊まったお客様が９月以降に予約を入れて頂いている事です。
中には８月上旬に泊まって、８月中旬に泊まろうとしてくれた方も居ました。
（既に満室の為、叶えて上げられませんでしたが
）
そして、従業員が目標と現状のギャップを意識してくれた事です。
今までは、日々の激務をこなすので一杯一杯でしたが、
８月はあと何部屋？何％？と多少なりとも意識した事が嬉しかったです。
これの次は、「では、そのギャップをどう埋めよう？」と考えてくれるようになるからです。
そこで、明確な目標を掲げる事にしました。
えっ？目標なかったの？なかったっけ？と思うでしょうが、
もちろん、目標はあります！
でも短期＆中期の目標が不透明でした。
短期とは、１年以内
中期とは、３～５年
実は、目標という事に私は哲学が無かったのです。
簡単に言うと目標の意味をしっかりと知らなかったのです。
今まで目標を設定する時は、
これぐらい行けそうだな～、
では、それにプラス○○○万円にしよう！
となってました。
これは、目標っぽく見えるけど目標ではありません！
そう！予想です！
そう気付いてから早２年！
明確な数字目標を掲げていませんでした。
必要なのは、分かってます。
でも納得できていないのに掲げても達成感は得られない、
だから達成する為に頑張れない。
とりあえずの短期目標は、１円でも多く稼ぎ、１人でも多く楽しませる！でした。
これではダメです。
そして、やっと分かりました。
理解しました。
目標とは、
【今後必要なお金を必要な時期までに作る事！】
弊社の場合、
・福利厚生の完備（固定費が幾らか不明の為、調べます）
・年に１度の健康診断（金額不明の為、調べます）
・従業員の固定給アップ（５～１０万アップで考えてます）
・次の施設ＯＰＥＮの資金（何時・幾らかは、これから考えます）
上記４項目を達成する為に、
達成時期を定め必要資金を算出します。
それを、月々に当てはめます。
目標とは何か？を理解したら、また仕事が楽しくなりました。
以上、まだまだ未熟者の戯言でした。
OPEN間近！
しぶごえ館山弐号館
のＯＰＥＮが迫ってます
現在の８月予約客室稼働率は８０％弱
目標は、もちろん１００％
・工事は８月３日完了予定
・備品の揃うのも８月３日予定
・８月３日まで、壱号館満室
・ＯＰＥＮは４日
ってな事で、バタバタしてます
それでもダイニングは使えるようになったので、
８月２日はレセプション
本日、食器が届きました。
厨房設備も揃いました。
これからドンドン備品が搬入されて来ます。
こんな中、素晴らしい事が！！！！
何かというと・・・・
社員の成長です
こういう時って苦しいけど
あとで振り返ると凄い良い体験なんです！
これからの皆の成長・自分の成長が楽しみです
宿から見た景色です。 海から見た宿の景色です。
とりあえず良かったｗ
借り入れ審査が通りました
実は賭けに出たのです。
審査結果が分かる前に、工事の見切り発車をしました
そうしないと8月4日のOPENに間に合わないからです。
「OPENを遅らせれば」と言われましたが予約開始をしてしまったのです
もし、審査が通らなかったら・・・・
でも！結果オーライ
まだまだ神様が生きろと言っているみたいです
プロの技は凄いです。
あっという間に壊す壁がなくなり、ペンキが塗られ、間に合いそうです。
ちなみに写っているのは、弊社社長です。
10年来の兄貴分です。
2人で設立した会社は、今は7人の会社になりました。
そして・・・・5年後は30人・・・・10年後は500人
どうなるのかなぁ～？
8月4日「しぶごえ館山弐号館 」ＯＰＥＮです。
㈱ベンチャー・リンク
本日は、㈱ベンチャー・リンク さんの会社に行って来ました。
今月上旬にベンチャー・リンクさん主催で開かれた
セミナーに参加して来たのですが、
そこで名刺を１枚置いて来たら営業の方から連絡があり
お会いしましょうという運びになり
本日会って来ました。
いやぁ～今日は目から鱗でした。
担当営業の方は、２３歳の女性で入社２年目の方だったんですが、
私より経営の事を知っているし、話をしていて頭が良いのが分かる！
話が早くて、とても楽でした。しかも楽しかった。
一番私が驚いているのは、入社２年目の営業マン（ウーマン）を
ここまで育て上げたマネージメントやシステムが
本当に凄い事だと思いました。
よって、経営初心者の私と社長は
ベンチャー・リンクさんにコンサルタントを依頼する事に決めました。
月々５万の年６０万です。
決して今の我々には安い額ではありませんが、
目標完遂の為には、経営を知り、戦略を練り、
人材育成を行い、スピーディーに店舗展開を行えるよう
勉強させて貰います。
仲間とハッピーを手に入れる為に、
これからも謙虚に吸収して成長し続けたいと思いました。
ピンチ！
タイトルの通りピンチです。
銀行さんからの借り入れ審査が遅れて、
改装工事が始められない・・・・・・
審査が終わっていないという事は、
借りられない可能性もあるという事！
そうなったら・・・・・マズイ
8月4日のOPENは遅らせられない！
すでに予約が入っていて、もうすぐ4日も満室です。
喜ばしい事なのに・・・・・
洋室へ改装したり、お風呂を24時間風呂にしたり、
予約のお客様と約束している事は遂行しないと！
なんで、いつも綱渡りなんだろう・・・・・・
でも、いまだに生きてる！
これは、試練か？
試されているのか？
・・・・誰に？
・・・・神様？
・・・・それなら乗り越えましょう！
何が何でも！！
しぶごえ館山壱号館 の8月の予約状況は、
すでに昨年売上を上回っている。
弐号館 の予約の入り具合も順調だ！
絶対に成功してやる！
人材
しぶごえ弐号館
スタッフを募集しております
実は、9日に予定していた
面接の方から辞退の連絡が入りました。
理由は、「お母さんに話したら反対された」そうです。
ん～わかるような・・・・・・
館山で・住み込みで・安月給で・零細企業で・・・・・
あるのは・・・・夢だけです。。。。。
今居る社員のご両親も心配しているはず・・・・・・
ん～今日は少しショックな日です。
早く認められたい。
絶対に認めさせるぞ！！！！！！！！
食事撮影＆予約スタート
朝の８時から撮影スタート！
撮影風景を紹介します。
彼は弊社の数少ない社員です。
カメラマンとＨＰやＰＯＰの制作も担当してます。
私には、絶対に出来ない作業です
食事の一部も紹介します♪
まずは、前菜
やっぱり創作和食は、綺麗です
イメージ通りの料理を創ってくれた
シェフに感謝感謝です
もう少し紹介します。
お刺身です。
カメラマンが生唾をｺﾞｸｯっとする瞬間を
見逃さなかったﾃﾞｽ(｀∀´)
そしてそして
オプションメニューの
あ・わ・び・のお造り♪
ゴージャス！！！！！！！
スタッフの歓声が出てました。
スタンディングオベーション♪
本日中にはサイトで紹介できます。
もちろん、私が撮影した写真じゃないですよｗ
そして、いよいよ弐号館 の
予約がＡＭ１１：００からスタート！
フライングのお客様も居るぐらい
ご盛況です。
未だに電話が鳴りっぱなし♪
あっちで撮影、こっちで予約受付、
そっちでシステム構築、むこうでは掃除・・・・・
で、私はブログ
現場は戦場と化してます
と
仲間を発見
壱号館 の看板犬のアシュです。
猫の手も借りたい
このタイミングに・・・・・・・・
犬は呑気です。
ってﾜﾀｼもか(o^-')b
続・燃えてます！
今スタッフが各々抱えている仕事をお互い相談しながら
施設改善・サイト改善・システム構築ﾅﾄﾞﾅﾄﾞを行っています。
深夜３時・・・・・明日の起床８時
まだ誰も風呂にも入ってなく
そうしぶごえ館山壱号館
の事務所に皆が集まってます。泊り込みで
６畳の狭い空間に６人・・・・・・１人１畳＞＜
彼等（女性１名）をハッピーにしなくては、罰が当たります
経営者として、もっと勉強して・もっと腹極めて・もっと熱くなって！
絶対に素晴らしい施設を沢山創るぞ～～～！！！！！！！
だ・か・ら・
銀行様～借り入れ満額お願いします～～～！！！！！！！
この気持ち届け～～～！！！！！！！