ガーデンハックルベリーのジャム作り

信州日帰りで買ってきたガーデンハックルベリーを説明書どおりにジャムを作ります。

①枝を取って水で洗う


②重曹を入れて８分間茹でる


このときは「青色」です





茹でていたら「青色」から「緑色」に変わってきました。(ﾉﾟοﾟ)ﾉ


③水洗いしたら、砂糖とレモン汁を加えて２０～３０分煮込む



「紫色」になりました。



これだけ見れば、ブルーベリーのようです。



いままで味わったことが無い味です　(ﾉﾟοﾟ)ﾉ

これナス科の野菜なんですって。
未熟な実やガクの部分にソラニンという有毒な成分が含まれているそうです。

ガクは取ったけど、固い実結構有ったよ。煮たから大丈夫かな・・・(((゜д゜;)))