お客様のご希望により
糖尿病性腎症Ⅰ期～Ⅳ期 と透析食 という ５種類のお弁当のオーダーを頂きました。
『より美味しく、同じメニューでありながら、盛付量で調整』を
コンセプトに（1部調理法を変えて）
メニュー、レシピ、作成は、外食部門担当、
栄養価計算や量の調節などは、給食部門の担当 とで分担し 弁当を完成させました。
またメニューには、旬の道産食材も取り入れ、季節感をだし、味付けも一般提供のモノと変えてません。
今回のメニューはこちら
・道産和牛の赤ワイン煮
・ニセコ産ゆきの下キャベツロール
・ラム肉と知内産ニラ入りつくね
・真狩産ユリ根のえび味噌ソース
・函館産ちぢみほうれん草のコキール
・海老のフリッター
・変わり揚げ
・サーモンの柚庵焼（揚げ）
・さっぱり春雨
・蘭越産ほしのゆめ
・デザート（果物orコンポート）
糖尿病性腎症Ⅰ期
糖尿病性腎症Ⅱ期
糖尿病性腎症Ⅲ期
糖尿病性腎症Ⅳ期
透析食
間違い探しではないのですが 5種とも微妙に量や食材が違います。
ブライアンブルー桑園本店の ランチでは、
糖尿病や腎症の方に対応したメニューを提供しておりまーす。
