ぶり大根

ぶり大根は、まず、ぶりあらを煮こぼして、血あいを洗って、大根と煮ます。



大根は煮すぎるくらいが良いです。塩と酒で煮て、後で醤油で味付けします。

味は冷める時に入るので、火を止めてしばらく待ちます。

食材は旬が一番安く手に入るというのは、うれしいことですね？