まず茄子を油通しして、一旦皿に上げておきます。ニンニク、生姜のみじん切り、豆板醤に薫りが立ってきたら、豚ももの赤身の挽き肉(今日は切り落としを叩きました)に塩コショウ、酒を加えて軽く火を通します。甜麺醤で味付けをしてから、鶏ガラスープに醤油を加えたものを入れて、煮立たせてから茄子を戻します。長ネギのみじん切り、最後に薫り付けでゴマ油、水溶き片栗粉はお玉で少しずつ絡めていきます。
二男の夕飯の作り置きに、チャーハンも作りました。
記念すべき100回目のブログです。
まず茄子を油通しして、一旦皿に上げておきます。ニンニク、生姜のみじん切り、豆板醤に薫りが立ってきたら、豚ももの赤身の挽き肉(今日は切り落としを叩きました)に塩コショウ、酒を加えて軽く火を通します。甜麺醤で味付けをしてから、鶏ガラスープに醤油を加えたものを入れて、煮立たせてから茄子を戻します。長ネギのみじん切り、最後に薫り付けでゴマ油、水溶き片栗粉はお玉で少しずつ絡めていきます。
二男の夕飯の作り置きに、チャーハンも作りました。
まず茄子を油通しして、一旦皿に上げておきます。ニンニク、生姜のみじん切り、豆板醤に薫りが立ってきたら、豚ももの赤身の挽き肉(今日は切り落としを叩きました)に塩コショウ、酒を加えて軽く火を通します。甜麺醤で味付けをしてから、鶏ガラスープに醤油を加えたものを入れて、煮立たせてから茄子を戻します。長ネギのみじん切り、最後に薫り付けでゴマ油、水溶き片栗粉はお玉で少しずつ絡めていきます。
二男の夕飯の作り置きに、チャーハンも作りました。