今年最後のお料理教室「おせち料理」編♪

こんにちは。

昨日は、今年最後のお料理教室に行ってきました。

最後のレッスンということもあって、メニューは「おせち料理」です。

＊煮しめ＊

＊じゃこ寿司＊

＊れんこんと小エビのきんぴら＊

＊黒豆＊

＊鶏つくね＊

したごしらえと、だしをしっかりとれば、身近な食材でできるものばかり。

いちばんびっくりしたのが黒豆。

私、黒豆が大好きなんだけど、こんなにふっくらとした黒豆を食べたことがない！

しわもなくふっくらやわらかい。色も真っ黒でツヤツヤでした。

豆は、道産モノか「丹波の黒豆」がおススメだそうです。それも粒が大きい新豆ね。

水は、お豆がかくれるまで入れ、差し水をしながら煮ます。

さびクギを４本くらいガーゼに包んでお豆と一緒に煮ると、真っ黒にツヤツヤに仕上がるの。

ふっくらさせるには重曹を入れるのがいいんだって。

そして、お豆が柔らかくなったら火を止めて、そのままさますのもしわにならないコツ。

こういうことも、習わないとわからなかったことだったので、行って良かったぁ。

煮しめも、ルクルーゼのお鍋で作ったので、野菜もこんにゃくも厚揚げも

ふっくらと仕上がりました。味もしっかりしみこんでおいしかったです。

とりつくねは、長ネギじゃなくたまねぎのみじん切りを使い、

タネに溶かしバターを混ぜ込みます。甘みとコクが増しておいしかったぁ～。

じゃこ寿司は、酢生姜、大葉、ジャコ、白ごまを酢飯に混ぜます。

白ごまは、乾煎りした方が香ばしさが増します。酢生姜の酸味が効いてて

さっぱりした味でした。

れんこんと小エビのきんぴらは、桜エビではなく小エビを使い、

レンコンと長ネギと一緒に炒めて、しょうゆとみりんで味付け、かつお節を混ぜ込みます。

これも初めての味。お弁当のおかずにもよさそう。

・・・おせち料理って作りますか？

私は、毎年母の作るおせち料理を楽しみに実家に帰ります。

結婚して１６年。いまだにおせちを作ったことがない私。

年々、年老いてくる母に替わって、母の味を教えてもらいながら作ってみたいと

思いながらも、つい甘えてしまって・・・。

そんな母も、娘たちや孫たちにおせちをふるまうのが楽しみだったりするみたいなので

元気なうちは、作ってもらおうと思ってます。

でも、こんなに手軽に素敵なおせち料理が家庭で作れるなら、今年はいつもより早めに

レシピ持参で実家に行って、作ってみようと思います。

娘もいることだし、そろそろ我が家のおせちをｍｏｍｏに伝えていきたいな～。

何か、１２月って慌ただしいですよね～。

もう１５日でしょ。あっというまに今年も終わってしまいますね。

来週はクリスマス☆これもイマイチ実感がなく、

今年はサンタさんがくるのかもわからない感じ。ｍｏｍｏもおとなしいしね。

今年のプレゼントは「シャンプーとコンディショナー」だって。ホントか～？

最近、クラスの女子の間でね、「シャンプー何使ってる？」って話題になるらしく、

何でもいい我が家の娘は、気になるらしくドラッグストアに行くたびヘアケアコーナーへ。

何だか欲しいシャンプーを見つけたみたいで、パパとママからひとつづつ、

ｍｏｍｏ専用のシャンプーとコンディショナーをクリスマスプレゼントに欲しいって。

・・・まぁ、こっちは安上がりで助かるけど、何か拍子抜け・・・。

だって、去年は５つもお願いしたんだから。

このままクリスマスを迎えられるんだか・・・。

やっぱり～・・・とか言ってきそうだから、ギリギリまで待つとしよう。

かわい～いこどもたちに、クリスマスプレゼントもう用意しましたか？

さて、パパが帰ってきたので、お昼ご飯作ります。

では、またね。

お料理教室「クリスマス編」♪

こんにちは、久しぶりの更新です。

もう１２月。何かあっという間の一年。

振り返ると、また今年もやり残したことだらけで・・・。

毎年同じことを思うんだよね、この時期は。

でも、頑張れたこともあるのですよ。

それは、去年の１２月から習い始めた「お料理教室」。

ｍｏｍｏのお友達のママつながりで紹介してもらって、毎月１回楽しみに通っています。

仕事でどうしても行けなかった月もあったけど、日ごろのストレス解消にとってもありがたい

習い事でして。

１レッスン５～６人で、毎度同じメンバーというのが嬉しい♪

先生の自宅で開講されているのですが、とってもおしゃれなお宅で、

インテリアも食器も「さすが」という感じ。

私もいつか自宅でパン教室を開きたいので、そういう部分も勉強させてもらってます。

今月は、１２月ということで「クリスマスメニュー」
身近な食材で、とっても手が込んで見えるけど気軽にできるお料理でした。

＊ローストポーク＊

＊きのこのポタージュ＊

＊ピクルス＊（写真なし）

＊ダークフルーツケーキ＊

ローストポークは、豚ロースのブロック肉に塩とにんにくのすりおろしをすり込み、

半日ほどおいて、約１時間前に常温に戻し、付け合せ野菜と一緒にオーブンで焼いていきます。

お肉から出た汁は、しょうゆとみりんで味をととのえ、コーンスターチでとろみをつけて

ソースにします。

クリスマスといえばチキンですが、パパがチキンを食べられないので、

今年はこれにしようと思います。

キノコポタージュは、マッシュルームとしいたけ、玉ねぎ、ジャガイモをバターで炒め、
水とスープの素で煮込み、ミキサーでなめらかになるまで撹拌し、牛乳と生クリーム、

塩コショウで味をととのえて出来上がり。

これは、とにかく「おいしい」。きのこの風味がたまりません。

とてもホッとする味で、全員おかわりしました（笑）

きのこ好きのｍｏｍｏに、ぜひ作ってあげたいスープです。

きのこは何でもいいけど、まいたけは茶色くなりすぎるのでＮＧだそうです。

ピクルスは、好みの野菜をビネガー液に漬けこんで作りました。

写真は撮り忘れてしまったので、なしです。

パプリカが、歯ごたえあっておいしかったです。

最後にダークフルーツケーキ。
これは、シュトーレンみたく、とっても日持ちのする、ドライフルーツたっぷりの

パウンドケーキ。シナモンとナツメグがすごく効いていて、オトナ味のケーキでした。

ブラウンシュガーや、手作りのカラメルを生地に混ぜ込んで作るので、

とっても深みのある味になります。冷蔵庫で１ヶ月はもつんだそうです。

これも作ってみたいなぁ。

毎年、クリスマスは外で食事をするんだけど、今年はおうちパーティーにしようかな。
いつも、仕事にｍｏｍｏの習い事の付添にと、なかなか晩御飯づくりに時間が取れないので、

イベントの時くらい頑張ろうかな～。

今年の授業は受けっぱなしで、作ることがあまりできなかったけど、

来年はお料理の腕を磨きたいと思います。

ｍｏｍｏに負けられないしね。頑張ろ～っと。

おまけ。

これは、私が作ったクリームパン♪

最近、ｍｏｍｏに「ママのパンが食べた～い♥」とリクエストされるので、

その気になって夜中にサクサクッと作って、朝食べることが多くなりました。

カスタードクリームがめちゃウマ～♪

市販のクリームパンじゃ、こんなにクリーム入ってないよね。

手作りは、こういう贅沢もできるからやめられません。

これは朝ごはんにしようと思います♪

こんなに夜更かししても、今日は仕事休みだから余裕～☆

では、皆様も楽しい日曜日をお過ごしくださいネ！

コテージ♪

先週の金曜日の午後から、ニセコのひらふというところにあるコテージに１泊してきました。

春に「グル―ポン」で見つけて、あまりの安さに購入したんです。

そして、ｍｏｍｏの夏休みに友だち家族と行こうと計画。

しかし、子どもたちの習い事や、パパの仕事などで、どんどん日にちがずれ、

そのうちに期限である１１月３０日までのすべての土日祝前日が予約で埋まってしまって、

泣く泣く友だち家族と行くのはあきらめることに。

それからも、家族３人の予定が合わずに期限がせまってきて、私が職場に休み希望を出して、

何とか行けることになったという・・・。

予約を入れたのが今月の１０日。

そして、先週末から急に気温が下がり、道内各地で雪が降り始め、「２５日ってもしかして

雪かも？」と、なんとも怪しげな感じ。

この時期は、ホントに嫌なんです。雪が降ったりやんだり。地域によっては積もってたり、

全然雪がなかったり。

そして、予感的中～。目的地の後志地方は雪。コテージの人から「雪が結構降ってるので、

気を付けてお越しください」とのお言葉。

その日の札幌は快晴☀

前日の雨で雪はすっかり解け、全くない状態。

なのに、小樽あたりから徐々に雪が多くなり、ニセコに到着したときには、辺り一面真っ白。

しかも、けっこう積もってるし、軽く吹雪いてるし・・・。

とりあえず受付を済ませ、係りの人に案内されたコテージは・・・でかっ！
３階建て一棟まるごと借りたので、それはそれは大きな建物で、中に入ると１階に寝室が２つ。　　　　　２階にも寝室が２つと大きなユニットバスに広い洗面所とトイレ、３階にトイレと小さな　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　洗面所とリビングダイニングが！
おまけにホームエレベーターまでついてる。凄すぎ～。