寿司屋の評価。日本一の寿司屋を求めてます。食べるときのルール。必ず、カウンターで食べること
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寿司屋の評価。日本一の寿司屋を求めてます。食べるときのルール。必ず、カウンターで食べること
一貫ずつ握ってもらい10秒以内に食う。4人で行って4貫握ってから、4人に一気に出す!とか、論外やね。一貫握ってから次の人。寿司の鮮度は、10秒以内。寿司を握った際、シャリには空気を入れて握る。置いたらその空気が、10秒以内に抜けてしまう。
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沖縄 鮨つむぎ
若い大将、改善点は多数あるが、一品ものも多数出てくる。お得感はある
握りに関しては、シャリを、もう少し塩分効かせると、タネの水分の脱水を極めたら、本当に素晴らしい寿司になりますね。
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