文旦マーマレード！？

冷たい雨が沢山降っていますね。
体調を崩されませんように・・・



昨日いただいた文旦をマーマレードにしてみました。

文旦を食べたのは初めてだと思います。
身と皮が取れやすくて食べやすい。

美味しかったのでマーマレード作り。

1個でもこの量。

ほろ苦さが無くならなりすぎない様に
さっと下茹で程度にしました。

コトコト煮ているとなぜか栗きんとんの匂い。
不思議

柔らかくなるのが思ったより早くて。

お砂糖を入れてちょっと煮詰めて出来上がり

ただ・・・固まらないような気がするのです。
お砂糖が少ないのか？
ペクチン効果が種と薄皮だけでは無理があったのか？

お砂糖漬け文旦？としても味が良いのでとします

食べるのが楽しみ～


昨日の夕食はにら入りつくねにしました。

主人と次男に「餃子」だと言われましたが
「違うから」

焼いてからレンコンと玉ねぎと生姜を入れて
煮込んでいます。

つくねの中にもレンコンと玉ねぎは入れています。
そして前の日の残り物。
きんぴらも刻んで入っています＾＾；

そして今夜は次男のリクエスト
シチューです。

寒い日が続くと煮込み料理が多くなりますね。

明日は・・・雪？でしょうか