勉強☆勉強☆

≪ピーマン≫

種類：中型種、カラーピーマン、大型種

良品の見分け方：表面にハリとツヤがあり、傷や茶色い斑点の付いていないもの。

果肉が厚く硬く、軽く触った時にフカフカと柔らかくなっていないもの。

持った時に重く感じるもの。

栄養性、機能性：ビタミンB、ビタミンC、カロテン

保存方法：水分がついていると腐敗の原因となるので水分を拭き取る。

腐敗したものは取り除いて保存する（腐敗が他のものに移るため）

ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存する。

≪キャベツ≫

種類：春キャベツ（春玉）、サボイキャベツ、グリーンボール

良品の見分け方：上から見た時にきちんと円形であること。

葉の巻きが緩くなく、ずっしりと重みのあるもの。

葉の色が濃くツヤがあり、しなびれていないもの。

中がぎっしりと詰まっており、芯が高すぎないもの（カットものを選ぶ時）

栄養性、機能性：ビタミンC,ビタミンU

保存方法：ラップに包まれている場合は、ラップをはずしてポリ袋に入れ替える。

冷蔵庫の野菜室で保存する。

一度に使い切らない場合は、芯をくり抜いておくとよい。

≪たまねぎ≫

種類：黄タマネギ、白タマネギ、レッドオニオン、ぺコロス

良品の見分け方：薄皮がしっかりと乾燥してツヤがあり、傷のないもの。

ずっしり重く、身がしっかりとしまったもの。

頭の部分を押したときに柔らかくなっていないもの。

栄養性、機能性：ビタミンB1、アリシン、ケルセチン

保存方法：常温の風通しのよい日陰で保存する。

水分や湿気があると腐敗しやすいので注意する。

≪ネギ≫

種類：根深ネギ（千住群）、根深ネギ（加賀群）、越津ネギ、芽ネギ

良品の見分け方：葉先が色鮮やかでしなびておらず、ピンとしているもの。

根付きのものは、乾燥していないみずみずしいもの。

白い部分の身がしっかり詰まり、柔らかくなっていないもの。

栄養性、機能性：ビタミンB1,ビタミンB2,ビタミンC,カロテン、セレン、アリシン

保存方法：泥付きのものは泥を落とさず保存すると長持ちする。

立ち野菜なので立てて保存するとよい。

以上だぁーーーーーーーーーーーーーー

なでしこジャパン世界一☆

すごいねなでしこジャパン

ワールドカップで優勝だなんてすご過ぎるよ

私も燃えてきたよ～

勉強しよ～

《キュウリ》
種類:白イボ系、四葉、もろきゅうり、加賀部太、フリーダム

良品の見分け方:上から下までの太さが均一に近いもの。
持った時にイボが痛いほどピンと立っているもの。
皮の色が濃い緑色で表面が乾いていないもの。

栄養性、機能性:ヒダミンC、カリウム

保存法:水分がついている場合は拭いてから保存。
密封せず風通しをよくする。
夏場は冷蔵庫の野菜室で、冬場は涼しい室内でも可。
冷やしすぎは味の低下につながるので注意。

《トマト》
種類:桃太郎、ファースト、フルーツトマト、ミディトマト、サンマルツァーノ

良品の見分け方:形が良く赤みの濃いもの、全体が均等に赤く色づいたもの。
持った時にずっしりと重く感じるもの。
ヘタが緑色でピンとしており、しおれていないもの。
先端部に星状の線がでているもの。

栄養性、機能性:ビタミンC、カリウム、リコピン

保存法:ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存。
青みの残ったトマトは常温で数日置くと赤く色づく。
冷やしすぎは味の低下につながるので注意。

《ナス》
種類:長茄子、小ナス、賀茂ナス、水ナス、米ナス

良品の見分け方:皮の色が濃い紫色であるもの。
表面にハリとツヤがあり、シワのよってないもの。
ヘタのトゲが痛いぐらいに立っているもの。
ヘタと実の境目に白い部分が多いほど鮮度が良い。

栄養性、機能性:カリウム、コリン、アントシアニン

保存法:水分が飛ばないように、ポリ袋に入れ口を閉じるか新聞紙で包む。
冷蔵庫の野菜室か冷暗室で保存。
低温に弱いので冷やしすぎに注意。

うぅ～。。。。。。。。

すでに眠い

なでしこ応援してたしね

おやすみ～

今度図書館でも行って、詰め込もぉ～

ハリーポッターと死の秘宝part2

観てきました

ついに最終章です

私は原作も読んでなかったので、号泣しちゃいました

原作を読んでいた姉は、納得していませんでしたが。。。。

10年の歴史が終わる悲しさもあり、感動です

ちゃんと理解する為に、原作も読もうと思います

そして～～～～～4時間後には、なでしこジャパンの決勝

YAHOOの表紙ページが



これ絶対、澤じゃん

絶対勝つぅーーーーーーーーーーーー

なでしこジャパン☆

すごいよ

強豪ドイツに勝ったなんて

こりゃ優勝めざすしかないでしょ

猛暑のため、めちゃくちゃ短く刈られたアフロちゃん

耳がペラペラです

ボランティア行ってきました。

今日いわき市小名浜にボランティアに行ってきました。

何となくは気になってたけど、何も出来てなくて。

そんな時友達が誘ってくれて行動に移せました

朝6時から、埼玉の越谷からバスで出発して

9時くらいにいわき市に着き、ボランティアセンターで作業の割り振りをして頂き、

小名浜港近くの漁業をやってた工場の片付け、その家の片付けをしました。

災害後、工場はめちゃくちゃになり閉鎖することになったそうです。

従業員がたくさんいて、寮もあり

ご飯の面倒もみていた。と奥さんがおっしゃってました。

従業員は、全員解雇になったそうです。

そんな辛い中での、片付け作業も気が乗らないんだろうなと思いました。



周辺の家は、撤去廃棄とか名札が付けられたまだまだ手付かずの家もあれば、

すっぽりきれいに撤去されてるとこもありました。

手付かずの家は、家の中が丸見えの状態で生活用品がめちゃくちゃ

臭いも異臭がただよっていました。

まだまだボランティアが必要なんだなとつくづく感じました。

炎天下の中だし、体力仕事だったけど

少しの時間でも協力出来てよかった

17時にいわき市を出て、20時に越谷に帰ってきました。

今日は日帰りで少しの時間だったけど、

また行けそうならゆっくり来たいなと思います

でもボランティアセンターの人曰く、

無理はし過ぎずが大事だそうです

帰りのバス、電車は爆睡だったけど

ほんと、行けてよかったです

さよならだけど、さよならじゃない♪

友達がフランスに行っちゃったよ～

最後の晩餐は、下北の頭に行きました

フランスを堪能してね～


さて、勉強行きまーす

野菜と果物の区別

広辞苑での定義

＊野菜＊食用とする草本の総称

＊果物＊草木の果実となる食用となるもの

農林水産省での定義

＊野菜＊食用に供される草本性植物で加工度の低いまま副食物として利用されるもの

＊果物＊定義は特になく、統計上（果樹）として分類。多年生作物の木本性植物

○野菜的果実○
野菜的側面をもつ果実:ユズ、スダチ、レモン、未熟なパパイヤ、アボカドなど

○果実的野菜○
果実的側面をもつ野菜:イチゴ、メロン、スイカなど

その他の定義

＊野菜＊食べられたくない時期のもの

＊果物＊食べてほしい時期のもの

野菜の収穫とはいわば成長途中での"横取り"

○モヤシ、カイワレ:種から芽が出たところ

○キャベツ、ダイコン:トウ立ちする(花が咲く)前

○キュウリ:実が完熟する前

※野菜にとって食べて欲しくない時期が人間にとっての野菜の食べ頃


○有機農産物○

科学的に合成された肥料および農薬を使用しないことを基本とし、

播種または植え付け前2年以上（多年生作物にあたっては、最初の収穫前3年以上）の間、

唯肥等による土づくりを行ったほ場において生産された農作物。

＜単年作物の場合は2年未満（多年生作物の場合3年未満）6か月以上経過の場合、『転換期間中有機農産物』＞

○特別栽培農産物○

節減対象農薬の使用回数と化学肥料の窒素成分量、双方を慣行栽培の５割以上減らして栽培された農作物

※節減対象農薬とは、有機農産物のJAS規格で使用可能な農薬以外の化学合成農薬

○生産情報JAS規格○

食品の生産情報（誰が、どこで、どのように生産したか）を消費者に提供する仕組み。

対象：牛肉、豚肉、農産物（米、野菜、果実等の生鮮農産物全般）、加工食品（豆腐、こんにゃく）、養殖魚

○トレーサビリティー○

日本語で『追跡可能性』

食品の履歴を流通システム構築や表示によって追跡できるようにし、明らかにすることが目的

食品の安全性に対する消費者の信頼回復のための取り組みのひとつ

○遺伝子組み換えの対象○

大豆、トウモロコシ、ジャガイモ、ナタネ、綿実、アルファルファ、てん菜の7種類の農産物。

これらを原材料とし、加工後も組み換えられたDNA又はこれに生じるたんぱく質が残る加工食品。

○表示ルールの主なポイント○

遺伝子組変え農産物を原料としているものであり、加工後も組み換えられたDNA又はこれによって

生じるたんぱく質が残る加工食品は『遺伝子組み換え』や『遺伝子組み換え不分別』の

表示が義務づけられている。

組み換えられたDNA又はこれによって生じるたんぱく質が加工工程で除去・分解された

食品中に残存しないものは、表示義務はない。（醤油・大豆油・コーン油・コンフレーク・マッシュポテト等）

遺伝子組み換え農産物が主な原材料でない場合は表示義務はない。

現時点では、遺伝子組み換えのものが存在しない農産物（米や小麦など）及びその加工食品

については、『遺伝子組み換えでない』等の表示はできない。

○アレルギー食品に関する表示○

特定原材料：えび、カニ、小麦、そば、卵、乳、落花生の7品目を含む加工食品については、

この材料を含む旨を必ず記載

特定原材料に準するもの：あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、

さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチンの１８品目

についても、この材料を含む旨を記載することが推奨されている。

今日はここまでぇ～～

野菜ソムリエ☆

恥ずかしながら、私今勉強しています

8月末くらいには試験を受けるつもりなので

この日記を利用して勉強を進めて行きたいと思います

ぎりぎりにならないと動かないので

自分を追い込む為ね～

そもそも野菜ソムリエとは。。。

ジュニア野菜ソムリエ、野菜ソムリエ、シニア野菜ソムリエ

の3段階あって

ジュニア野菜ソムリエとは、野菜・果物の魅力や感動を知り、自ら楽しむことのできる人。

野菜ソムリエとは、野菜・果物の魅力や感動を周囲に伝えていくことができる人。

シニア野菜ソムリエとは、野菜や果物を通して社会で活躍できる人。

と位置づけされていて、私はとりあえずジュニア野菜ソムリエまで

この資格を通してアドバイザーや講師になるなら,

野菜ソムリエ・シニア野菜ソムリエの資格が必要になります。

私はただ農業がやりたくって、個人的な満足として

この資格を取ろうと思いました

あと2カ月しかないけど、集中して頑張るぞー

バテバテ(´Д` )

暑い(´Д` )暑すぎる(´Д` )

毎年暑いけど、毎年こんなに暑かった？って思うね(´Д` )

はぁーバテバテです。

こんな時は、蕎麦がうまい

昼は、だいたい蕎麦なんだけど、

毎回¥298ももったいないから、

家から蕎麦持参

色々バリエーション変えて

でもね、やっぱ乾麺は湯でるのが難しく(´Д` )

そこまで美味しいとは言えない。。。

これからは、冷凍うどんを使おうかな

アフロもバテてるから、ひんやりシート買ってあげたのに

避けて寝てやんの

うけるー

サッカー観戦やら園芸やら胃がイタイやら。。。

最近よく胃が痛くなる。。。

更年期。。。いやいや単なる夏バテ（早っ）

せっかくのディナーもメロンソーダーしか食べれなかったよ

しかし、でかいねぇ～

パセリは順調に成長してます

ラティッシュも密かに育ってます

レタスも育ってまーす

そしてそして、先日のチェコ戦観に行ったよ

長友が近くまで来たぁ～～

ボール投げてくれたけど、全く取れず。。。

本田さんもかっこよかったぁ～

やっぱ人気はウッチーかな

隣にいたおばちゃんが

『きっと勝つキットカットー！！』

と言ってくれました

シュートが観たいゴールが観たい

ドックカフェU^ェ^U

群馬の姉の家の近くにドックカフェがオープンして、さっそくいってきました

ドックランでアフロと走り回って、足湯もして

いざ、カフェでランチしようとしたら

なかなか料理が来ず、、、、、

寝ちゃったよ

1時間は待たされ、、、、、

ハンバーガーは激うまでした

今度は、お茶だけにしてドックランを楽しもうかな