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実業家・堀江貴文氏がYouTube番組『日本未来会議』で放った
「寿司屋はバカのための仕事」という発言が、SNSを中心に大炎上している。
発言の切り抜きが拡散されると、「全国の寿司屋は堀江氏を出禁にすべきだ」
といった過激な声まで上がる事態となった。
堀江氏の主張の核にあるのは、「10年修行」といった長期間の徒弟制度は、
AIや情報共有が進んだ現代において、もはや合理的ではないという考え方だろう。
この点に関しては、必ずしも的外れとは言えない。効率的に技術を学び、
より多くの担い手を生み出す仕組みづくりは、
後継者不足が深刻な飲食業界にとって重要なテーマである。
しかし問題は、その主張を支えるために使われた言葉だ。
「バカのための仕事」「ブサイクで頭が悪く貧乏な人間が行く場所」といった表現は、
制度批判を超えて、職業や人間そのものを貶める内容になっている。
改革論を語るつもりが、結果的に差別的なレッテル貼りになってしまった点で、
発信者としての自覚を欠いていたと言わざるを得ない。
とくに違和感を覚えるのは、堀江氏自身が飲食事業を展開し、
寿司店とコラボレーションまで行ってきた立場にあることだ。
現場の職人とビジネスを共にしながら、
その業界を「バカのための仕事」と表現するのであれば、
「では自分は、その“バカ”とどう向き合ってきたのか」という疑問が残る。
現在、プロの寿司店が研修生やアマチュアに握らせた寿司を、
時間制・食べ放題といった形で提供する試みも始まっている。
まずはそうした現実的な改革例を提示し、「こうすれば育成は早くなる」
と具体的に語るべきだったのではないか。挑発的な言葉で炎上を起こすことが、
必ずしも業界の前進につながるわけではない。
堀江氏の発言がここまで反発を招いた理由は、
寿司職人の世界を「非効率」と批判したからではない。
「人を下げる言葉でしか改革を語らなかった」点にある。
影響力を持つ論客であるならばなおさら、言葉の選び方こそが問われている。
さて
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