ジャスパーパークロッジのステーキハウス
友達の友達のスタッフ割引が使えるという事で行ってみた。
４人だったので、前菜、スパークリングワイン、赤ワイン、リブロースステーキとTボーンステーキ？、デザートをシェアした。
リブロースステーキが特に美味しかった。
冷凍の紅鮭を解凍する。
水気を拭く：生鮭の表面や側面の水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取ります。
塩を振る：鮭の重さに対して約1.5〜2％の塩を用意し、主に皮目にやさしくすり込みます。
冷蔵庫で寝かせる：身を下、皮目を上にしてザル（下にバットを置く）に並べ、ラップをせずに冷蔵庫で半日置きます。
仕上げ：出てきた水分（ドリップ）をキッチンペーパーで丁寧に拭き取ってラップに包んで、２日程置いた。
焼き方
カインズで買ったグリルプレートで焼いた。
600Wの場合
最初の面： 3分10秒
ひっくり返して： 1分40秒
最初に「皮の面」を下にして焼き始めると、皮がパリッと香ばしく仕上がりやすくなる。
焼く前に鮭の表面に出てきている水分（ドリップ）をキッチンペーパーで軽く拭き取っておく
ジャスパー街なかでのランチ
OTTO’Sというカフェ。
サンドイッチは冷蔵庫に出来ている物をオーブンで温めてくれる。
ベーコンエッグバーガーを注文したら、ハンバーガーではなく、ただのベーコンエッグのバーガーだった。
