なんで精進料理か、なんで肉や魚を食べないのかということを
少し書いたのですが、
消えちゃったので今回は割愛することにします
魚は食べているのですがね、
お魚さんも好きなのであまり食べたくなく減らしていきたいのですよね。
ただ、肉や魚を使わないと献立のレパートリーが減って悩む！！
というのが悩みでした
そんな時にEテレで再放送していた
「やまと尼寺 精進日記」
をぼーっと見ていて
「え、精進料理ってお野菜だけなのに魅力が凄いな！！！」
（そしてレパートリーも豊富！！）
ということに気付きました
エコロジーって追及すると何でも手に入らなかった時代でも
豊かに生活していた先人たちの知恵に回帰しますよね
（精進料理は宗教上の話ですが）
そんなんで精進料理のメニューに最近手を出しております。
特にハマっているのが手作り胡麻豆腐なのです
普段は丸いお皿に流し込んで丸いまま食べますが(笑)
かっこよくして撮ってみました(笑)
春先に大量に作って冷凍しておいたふき味噌がよく合います
ふきのとうまだ場所によっては取れるようですね。
例年は道の駅などに買い出しに出かけていましたが
今年は（去年もでしたが…）そうはいかないので山菜はお取り寄せしました。
来年は買いにいけるかな。。。
脱線しましたが、胡麻豆腐が意外と簡単に作れるんです
必要なものは葛粉、練りごま、水、以上！！！
葛粉は本くずは高いので甘藷でんぷんの混ざったものを
使っています。葛オンリーよりもぷるるんな気がします
練りごまは我が家ではパンに塗って食べるので
なんか家にありました。（笑）
この材料を鍋にぶち込んで弱火で混ぜ混ぜ
していると、ねっとりなってきて
10分くらい練ると
（レシピには10分と書いてあるのですが
疲れるから5分くらいでやめてる）
あとは型に流し込んで
（うちには型がないのでお皿を使用）
冷やせば出来上がりっ
で
はじめは胡麻が分離してるんですけど
↓↓こんな感じ
ねっとりしだすと胡麻がぶわ～って広がるんですよ
それがとっても楽しいのでぜひやってみてください
遠出が出来ないので過去写真を整理していました。
今までパソコンがなかったのでデジカメの写真を大きい画面で見たことがなかったのですが、意外とピントが合っていていいんじゃな〜い⁉️（自画自賛スタイル）と思ったので貼ります
笑
