こんばんは＾＾
ミントリーフです。
今日のモヒートはルバーブ！！！
さて、このルバーブ、馴染みの薄い野菜ではありますが、、、、、
美容に大変良い野菜です。
モヒート画像
詳しくは↓↓↓
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ルバーブとは
栽培は起源前３０００年ころから知られ、中世以降ヨ－ロッパ各国で薬として用いられた、最も古い栽培植物の一つである。
ルバーブの原産は、シベリア南部で、古くからギリシア、ローマで栽培され、薬用と食用にされていたようです。
ルバーブの味と匂い
ルバーブの葉柄は半円筒形で、直径２～３センチ、その長さ２５～４５センチの長い茎の部分を食べます。ルバーブの味は強い酸味と香気が特徴で、色は淡緑色で紅色の細い筋があって、軟化すると赤紫色になり、酸味が和らぎます。
ルバーブの匂いはアンズに似た特殊の香気と青りんごより強い酸味があり、特にフランスのルバーブ料理ではデザートにいろいろと使われ欧米人に好まれていおります。アメリカではパイのフィリング（中身）やジャムに利用され、別名をパイの木（Pie-plant）と呼ばれています。
ルバーブの栄養と効能
ルバーブの赤い色素はアントシアニンの仲間。
なすやしそ・赤ワインと同じグループの色素で、この成分には活性酸素を減らす抗酸化作用があり、細胞の老化予防、がん化の抑制、血清コレステロールを下げて動脈硬化を予防するなどの効能が知られております。
ルバーブの栄養価では高血圧の予防や改善に役立つカリウムが多い。
また、食物繊維の中でも生活習慣病を予防する水溶性のものが不溶性よりも多いようです。
ルバーブの栄養素としては、タンニン、アントラキノン誘導体、有機酸類、アントシアンなどの物質が含まれ、リンゴ酸、クエン酸などの有機酸塩により、酸味が加わっています。
また、ルバーブの効能は抗炎症、整腸、利尿、抗菌、収斂に効果があるようです。
繊維質のルバーブは美容や健康にも効果的らしいです。
是非お試しください。
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ミントリーフでは、オレンジ、バニラ、グラニュー糖で煮込んでピューレにしています。
ルバーブカクテル画像
季節限定＆数量も限定なので是非お早めに！！！！
ミントリーフです。
今日のモヒートはルバーブ！！！
さて、このルバーブ、馴染みの薄い野菜ではありますが、、、、、
美容に大変良い野菜です。
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詳しくは↓↓↓
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ルバーブとは
栽培は起源前３０００年ころから知られ、中世以降ヨ－ロッパ各国で薬として用いられた、最も古い栽培植物の一つである。
ルバーブの原産は、シベリア南部で、古くからギリシア、ローマで栽培され、薬用と食用にされていたようです。
ルバーブの味と匂い
ルバーブの葉柄は半円筒形で、直径２～３センチ、その長さ２５～４５センチの長い茎の部分を食べます。ルバーブの味は強い酸味と香気が特徴で、色は淡緑色で紅色の細い筋があって、軟化すると赤紫色になり、酸味が和らぎます。
ルバーブの匂いはアンズに似た特殊の香気と青りんごより強い酸味があり、特にフランスのルバーブ料理ではデザートにいろいろと使われ欧米人に好まれていおります。アメリカではパイのフィリング（中身）やジャムに利用され、別名をパイの木（Pie-plant）と呼ばれています。
ルバーブの栄養と効能
ルバーブの赤い色素はアントシアニンの仲間。
なすやしそ・赤ワインと同じグループの色素で、この成分には活性酸素を減らす抗酸化作用があり、細胞の老化予防、がん化の抑制、血清コレステロールを下げて動脈硬化を予防するなどの効能が知られております。
ルバーブの栄養価では高血圧の予防や改善に役立つカリウムが多い。
また、食物繊維の中でも生活習慣病を予防する水溶性のものが不溶性よりも多いようです。
ルバーブの栄養素としては、タンニン、アントラキノン誘導体、有機酸類、アントシアンなどの物質が含まれ、リンゴ酸、クエン酸などの有機酸塩により、酸味が加わっています。
また、ルバーブの効能は抗炎症、整腸、利尿、抗菌、収斂に効果があるようです。
繊維質のルバーブは美容や健康にも効果的らしいです。
是非お試しください。
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