ありがたい事に仕事がたくさん来て
手首が腱鞘炎になりそうです。
私は日頃は糖質オフ（正確にはMEC食）
というのを実践しています。
ダイエットというよりは遺伝的な自律神経のアンバランスによる
不定愁訴改善のため。
MEC食にしてから小学生の時から悩んでいた
不定愁訴からおさらばできたので
基本的には外食時以外は糖質オフです。
昨日は夜、このレシピで糖質オフマフィンを焼きました。
http://cookpad.com/recipe/3515102
超簡単です。
卵４個
バター４０ｇ
アーモンドプードル１００ｇ
ラカント大さじ３
バニラエッセンス
をミキサーで（私はハンドミキサーでやりましたが）
がーっと混ぜて、１８０度（予熱あり）２５分で焼くだけです。
私は余っていたおからパウダーが早く使いたくて
おから５０ｇ、アーモンドプードル５０ｇにしたせいか
スコーンみたいな感じでした。
バターをもっと入れたらしっとりするかな。
レンジでチンしてクリームチーズと共に朝とおやつに食べました。
ちなみに奥にあるチョコレートも手作りで、
こちらも糖質オフです。
http://cookpad.com/recipe/3279028