「春なのに～お別れですか・・・」
自分がちょうど中学卒業の春に流行していた歌だ。
今年も、「しばしのお別れ」という事で先週くらいからご来店していただけるお客様が数名いらっしゃる。
普段は、アレ下さいコレ下さいとオーダーされる方もこの日ばかりはほとんどのお客様が「お任せで」となる。
以前に料理人の方との話で、常連の特権は「自分に合わせた料理を提供してもらえる事だ」と言われていた。当然、造り手としての基本の味は変わらないけどオープンキッチンのスタイルであるからこそできる味わいの変化のサービスがあるという事だ。
自分の基本スタイルも同じなのでとても話が盛り上がった夜でもあった。
昨夜もご来店いただいた私よりも12歳年上のお客様。
おひとりでご来店される際は決まって開店間もない時間。
「おそらく、今夜で取りあえず・・・。今日は全部おまかせで。」
頭の中で4年間の記憶がリストアップされる。
普段はあえて話題にしなかった事をお聞きしたりしてとてもいい時間をいただいた。
またいつかお会いしたいと心から思っている。
いわき市 BAR HEATH