【フィアンセと一緒に作り上げた香ばしいアーモンドビスケットリキュール】

イタリアのデザート作りに欠かせないアマレットは、アーモンド風味のリキュールです。大ブームになったティラミスには大事な隠し味としてアマレットが効果的に使われていますし、同じく人気デザートであるパンナコッタも、アマレットなしに作ることができないといってよいほど。

実はこのリキュールは“アマレッティ・ディ・サローノ”ビスケットから作られているからです。

　簡単に工程を説明しますと“アマレッティ・ディ・サローノ”ビスケットを比較的低温でゆっくりと焼き上げ、焼成後、細かく砕いて粉末にし、スピリッツに３か月以上漬け込みます。浸漬の間に、スピリッツにはアーモンドの香りが溶け込んでいきます。その後、さまざまな香草の抽出液をブレンドしてさらに熟成させ、ようやくラッツァローニ・アマレットは完成します。

　今日、ビターアーモンドやビター抽出液を使った“アマレット”も多く流通していますが、アマレットの名はもともと「快いほろ苦さ（アマロ）を持つちっちゃな物」という意味でビスケットに付けられたアマレッティの名に由来するもの。つまり“アマレッティ・ディ・サローノ”ビスケットを使う製法のみが、伝統的かつ正統的なアマレットということになります。

類似のものとは一線を画するユニークにして唯一の伝統的製法によるアーモンド・リキュール、それがラッツァローニ・アマレットです。

是非!!本物のアマレットリキュールをこの機会にお試しください!!

◆新宿三丁目　ＢＡＲ　ＢＬＡＮＣ◆

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ＪＲ新宿駅より徒歩５分・地下鉄「新宿三丁目駅」Ｃ１出口より徒歩１分

新宿通りの「世界堂」の横にある小さい路地を入って５ｍ。真白な入り口が目印です。
住所　新宿区新宿３－１－３２新宿ビル一号地下

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Tel：03-3352-1276
営業時間：18：00～朝4：00
定休日：なし！年中無休です！

【新入荷 元祖アマレット!! ラツァローニ・アマレット】新宿三丁目 隠れ家 BAR

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