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随分とお休みしてた・・・

久しぶりに書くんだけど・・・。
昨日でクリスマスディナー終わりましたね。
沢山のお客さんに来てもらえたようで、うちのボスも喜んでた。

そのうちのボス・・・怖がりだからいっつも一緒に寝てあげてるんだけど、
今日の朝に大失態！
3人の子供のクリスマスプレゼントを枕元に置くの忘れちゃったの。
まっ確かに仕事で疲れてたから寝坊の気持ちは分からなくは無いんだけど・・・
朝の7時に私が両手で顔をグイィ～って押さえて起こしてあげたら、
「こらっ！ちゃんと寝ろ！」って怒るのよ・・・
身体をブルブル震わせて、睨み付けてやったら、
「何睨んでる！布団に入って寝ろ！」って言うのよ・・・
更に身体をブルブル震わせて睨み付けてやったら、
「あっ！しまった！」って言ってベットから飛び出してママの下にこっそりと・・・
ボスは申し訳なさそうに玄関にプレゼント置いてました。
子供達はってジゲン君だけだけどサンタに貰ったって喜んでたみたい。
私のおかげで間に合ったんだから褒めてよね～。
ボスは布団に戻ると、「お前のおかげだよ！」って褒めてくれたけど、
私はお尻を向けてプイッとしてやりました。
まっクリスマスプレゼントでお洒落な首輪を買ってくれたお礼だけどね。
私はボス達が何を話してるのか本当は分かるんだよ・・・ムフフ。
それじゃあまたね。

今年も・・・

クリスマスディナーを開催します。

書くのめんどくさいから・・・ボスが作ったメニューを張っておきます。

毎年かなりの人気のようで直ぐに完売しちゃうみたいです。

聞く所によると、毎度儲けのないくらい気合に入った内容で、

商売としては意味が無いみたいだけど、

クリスマスの奇跡と言う事でやってるみたい・・・？

スタッフも良い意味でイベント気分で頑張ってます。

年に一度のＢａｎｋのコース料理をクリスマスの夜にお楽しみ下さい。

トマトソース。

Ｂａｎｋはオリジナルのトマトソースを使っています。

本来ならトマトソースなんか作らないで、

さっぱりとシンプルにフライパンでその場で作っちゃいます。

普通のシンプルなトマトソースも大切ですし難しいんですが、

Ｂａｎｋでは個性を出すために、味に深みを出すために、

調理時間の短縮化も含めトマトソースを仕込んでいます。

香味野菜をペースト状にしてオリーブオイル、ニンニクで炒め、

じっくりと野菜の旨味と香りを引き出します。

その野菜のソフリットに２種類のトマトホールを加えて約３時間煮込みます。

弱火でゆっくりじっくりと煮込みますが灰汁はあえて採りません。

さらにハーブと香辛料を加え煮込みます。

火を止めゆっくりと半日かけて冷まします。

艶があり、香り高く、トマトの風味の凝縮されたトマトソースの完成です。

このソースがＢａｎｋのトマトソース系のパスタのベースになっています。

まずはシンプルにトマトソースのスパゲッティーからお試し下さい。

一番このソースの美味しさを感じられる一皿になっています。

ケータリング・・・

昨日は多治見を代表する酒屋の玉木酒店で日本酒の会が開催され、
Bankに料理のケータリング依頼がきました。

メニューは・・・こんな感じでした。
前菜盛り合わせ二種、野菜のラザニア、チキンのガーリック焼き、
ラグーソースのラザニア、豚バラと栗の煮込み、カプリチョーザのピザ、
野菜煮込みのスパゲティ、ゴルゴンゾーラのフェットチーネ、ライスコロッケ。

わたくしは料理を運びついでにそのまま日本酒の会に参加しちゃいました。
もちろん車はママに運転してもらってなので、飲酒運転はしてませんよ！
ってか・・・犬だから運転できないし。

いや～たくさん飲んだ。
久しぶりに美味しい日本酒をガッツリ飲みました。
酔っ払った振りして・・・いやいや酔っ払ったので、
かなりの毒を吐いてＢＤの素敵な男子？オッサン達を傷つけてしまった！
まっあのオッサン達も酔っ払って憶えてないと思うけどね。。。

話しは変えて、素敵なお店に変身した玉木酒店。
ＢＤのオッサン達以外のゲストはとても素敵な方々ばかりで、
日本の本当の伝統であったり習慣であったりをたくさん教えていただきました。
そして日本酒のどんな料理も受け止められる器の大きさも再確認できました。

また機会があればケータリング依頼待っています。
楽しいお酒の会をこれからも継続していってくださいね、
Ｂａｎｋも出来る限りの協力をさせていただきます。
本当にありがとうございました。