สวัสดีครับ
คุณเคยค้นคว้าเกี่ยวกับเรื่องสุขภาพไหม
ถ้าคุณมีความรู้เกี่ยวกับสุขภาพคุณอาจจะมีชีวิตที่ยืนยาวขึ้น
คุณทราบไหมว่าอะไรคือสาเหตุการเสียชีวิตสามอันดับแรกของประเทศไทย
สาเหตุสามอันดับแรก คือ มะเร็ง, โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง
ถ้าคุณสามารถเปลี่ยน “ไลฟ์สไตล์”และ “พฤติกรรมการบริโภคอาหาร” ได้คุณอาจป่วยน้อยลง
เช่นนั้นแล้วคุณคิดว่าคุณควรจะทำอย่างไร
คุณจะมี “ร่างกายที่แข็งแรง” และมีอายุยืนไดัไหม
ในบทความฉบับนี้ ผมจะขอเขียนเกี่ยวกับเรื่องดังกล่าว แบ่งเป็น 4 หัวข้อด้วยกัน คือ
・อาหารญี่ปุ่น
・วัฒนธรรมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม
・เทรนด์ล่าสุดในญี่ปุ่
・สถานที่ท่องเที่ยวในท้องถิ่น
โดยหัวข้อที่ผมจะเขียนในครั้งนี้คือ
เหตุใดอาหารญี่ปุ่นจึงถูกขนานนามให้เป็นอาหารที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิต และช่วยให้อายุยืนยาว
ปัจจุบันการแพร่ระบาดของโควิด -19 ยังคงดำเนินต่อไป
คุณคิดว่าจังหวะชีวิตของคุณเปลี่ยนไปหรือไม่
คุณใช้เวลานอกบ้านน้อยลง และหันมาใช้ "แอปส่งอาหาร" มากขึ้นใช่หรือไม่
ซึ่งมันทำให้คุณได้รับสารอาหารไม่เพียงพออยู่หรือเปล่า
การบริโภคเกลือเกินขนาด คือสาเหตุสำคัญของ “โรคหลอดเลือดสมอง” “โรคหัวใจ” รวมถึง “โรคไต”
ผมได้ลองเปรียบเทียบอายุขัยเฉลี่ยของคนญี่ปุ่นกับของคนไทย
คนญี่ปุ่น : 84 ปี
คนไทย : 76 ปี
จากข้อมูลข้างต้น เห็นได้ว่าคนญี่ปุ่นมีอายุยืนกว่าคนไทยอยู่ประมาณ 8 ปี
คุณคิดว่าทำไมคนญี่ปุ่นถึงมีอายุที่ยืนยาวกว่า
แล้วคนญี่ปุ่นมีพฤติกรรมการบริโภคอาหารเป็นอย่างไร
ก่อนอื่นผมจะอธิบายเกี่ยวกับหัวข้อ อาหารญี่ปุ่น
เครื่องปรุงรสที่ใช้ในอาหารญี่ปุ่น มีสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการมี "สุขภาพดี"
・ ซีอิ๊วญี่ปุ่น
・ มิริน
・ มิโซะ
・ น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น
สาเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดความชราคือ "การเกิดสารอนุมูลอิสระ" ในร่างกาย เมื่อร่างกายเกิดการออกซิเดชั่น จะส่งผลใหเกิด "ภาวะถูกออกซิไดซ์เกินสมดุล หรือ oxidative stress" ซึ่งส่งผลเสียต่อเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย "สารต้านอนุมูลอิสระ" จึงกลายเป็นสิ่งจำเป็นในป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นในร่างกาย
อาหารที่เกิดจากการหมัก มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น วิตามินซี แคโรทีน และโพลีฟีนอล ทำให้การบริโภคอาหารหมักสามารถกำจัดสารอนุมูลอิสระส่วนเกิน และช่วยรักษาสมดุลของร่างกายให้เป็นปกติ
ความสำคัญของเลข 5 กับการมีสมดุลทางโภชนาการ
เพื่อการบริโภคอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนและได้สัดส่วน เราสามารถเลือกใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล และวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลาย ดังนี้
・รสชาติอาหารทั้ง 5: หวาน, เค็ม, เปรี้ยว, ขม, อุมามิ
・สีทั้ง 5: แดง, เขียว, เหลือง, ขาว, ดำ
・วิธีการปรุงอาหารทั้ง 5: อบ, ตุ๋น, นึ่ง, ทอด, ดิบ
写真は、日本の家庭の朝食と夕食です。
รูปนี้เป็นอาหารเช้าและเย็นของบ้านญี่ปุ่น
これらには５つの味、色、調理法が使われています。
อันนี้มีรสชาติอาหารทั้ง 5 วิธีการปรุงอาหารทั้ง 5 วิธีการปรุงอาหารทั้ง 5
日本人は昔から、栄養バランスが取れた食事をしていました。
คนญี่ปุ่นกินอาหารตั้งแต่อดีตดีสมดุลทางโภชนา
なので日本は昔から他の国と比べても平均寿命が高いのでしょう。ผมคิดว่าประเทศญี่ปุ่นตั้งแต่อดีตกว่าในประเทศอื่นอายุยืนไดั
ความสมดุลทางโภชนาการสามารถทำได้โดยการผสมผสาน “รสชาติอาหารทั้ง 5” “สีทั้ง 5” และ “วิธีการปรุงอาหารทั้ง 5” เข้ากับ“ พฤติกรรมการบริโภคอาหาร” หากคุณทำได้ ผมคิดว่าเมื่อนั้นคุณจะ "มีสุขภาพที่ดีขึ้น" และมีอายุขัยที่ยืนยาวขึ้นกว่าเดิมอย่างแน่นอน
สุดท้ายนี้ ผมขอแนะนำร้านอาหารญี่ปุ่นที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
・FUKUI BOUYOUROU
ร้านอาหารที่ผมชอบมากที่สุด คือ ร้าน "Bouyourou" ครั้บ อาหารของที่นี่ทำจากวัตถุดิบชั้นเลิศ ไม่ว่าจะเป็นอาหารทะเล เนื้อสัตว์ และผัก โดยเมนูที่ผมของแนะนำสำหรับร้านนี้คือ
FUKUI BOUYOUROU Recommended menu
Echizen crab full course
ในคอร์สนี้ "Echizen Oroshi Soba (越前おろしそば)" คืออีกหนึ่งเมนูที่ผมคิดว่าอร่อยมาก ๆ ครับ
เพราะเป็นโซบะที่มีกลิ่นหอมมากแถมยังอร่อยมาก ๆ อีกด้วย
"เนื้อปู" มีโปรตีนมาก
และปูนั้นมีไขมันและน้ำตาลต่ำและแคลอรี่ต่ำ
"เนื้อปู" เป็นส่วนประกอบที่แนะนำสำหรับอาหารที่ไม่ทำให้อ้วนแม้ว่าคุณจะกินมากก็ตาม
และ "เนื้อปู" มี "แอสตาแซนธิน" ซึ่งเป็นส่วนผสมที่มี "ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ"
แอสตาแซนธินจะช่วยปกป้องการเกิดออกซิเดชันของร่างกาย
"เนื้อปู" เป็นอาหารที่ดีมากในการบำรุงสุขภาพ
การบริโภคปูในปริมาณที่มากจนเกินไปก็อาจทำให้เป็นโทษต่อสุขภาพ
なぜなら、カニ味噌にはコレステロールが多く含まれてます。食べ過ぎると痛風になる可能性が高くなります。なのでカニ味噌の食べ過ぎには気をつけましょう。
เพราะปูมิโซะมีคอเลสเตอรอลมาก
ถ้าคุณกินมากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคเกาต์
ระวังอย่ากินปูมิโซะมากเกินไป
:วิธีการเดินทาง
ร้านตั้งอยู่ใน ”OMOTESANDOU”
สถานีรถไฟที่ใกล้ที่สุด คือ สถานี OMOTESANDOU สาย Tokyo Metro Ginza
ร้านอยู่ห่างจากสถานีโดยใช้เวลาเดินเพียง 5 นาทีเท่านั้น
:ในท้ายที่สุดฉันอยากจะบอกคุณบางอย่าง
จำนวนผู้ติดเชื้อโคโรนารายใหม่กำลังเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องทั่วโลก และอาจต้องใช้เวลาอีกสักระยะหนึ่ง ก่อนที่เราจะสามารถเดินทางไปต่างประเทศได้อย่างสบายใจอีกครั้ง
และคงอีกนานกว่าที่ทุกคนจะสามารถเดินทางมาที่ยวที่ญี่ปุ่นด้วยความสบายใจได้อีกครั้ง
เมื่อคุณไปญี่ปุ่นโปรดไปที่ "FUKUI BOUYOUROU" ที่คุณสามารถกินปูอร่อย ๆ
ขอบคุณครับ