ハノイのオペラ座近くにあるCLUB OPERA
SOFITEL METROPOLE の真ん前にあるベトナム料理店です
到着翌日の夜 あまり滞在時間の無い旅でしたから
部屋にあった電話帖をめくって探したお店
電話をして時間を確認して予約を入れて出かけましたが
予約の必要は無かったかも知れないっていう感じでした
ベトナム春巻きを揚げて パイナップルに刺して 中身は海老
ハロン湾のロブスター 手のひら縦に3枚分
イカのリングフライ
ベトナム風 炒麺
豚肉の炒め物
ベトナム風サテー サトウキビに挟んで焼き上げてあります
私も本を買って帰ったんですが、添えられているバラは、蕪を剥いた
カービング とっても良くできていました
中部ベトナム風 牛肉のバーベキュー
全体にベトナム王宮スタイルを踏襲しているとのことで
中華とベトナム料理の中間を行く感じで、とても上品で洗練されていて
日本で出会うベトナム料理とは別の物でしたね
